| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Ужин «в четыре руки» от Ивана Маркова и Павла Поцелуева пройдет в O2 Restaurant
2026-02-18 23:54:45
Весь февраль в O2 Restaurant действует специальное меню от шефа Ивана Маркова, созданное совместно с рестораном «Жажда крови» - проектом, заслужившим репутацию одного из знаковых мясных адресов города. Главным событием коллаборации станет ужин «в четыре руки» от Ивана Маркова и Павла Поцелуева 21 февраля 2026 года.
Совместная работа шефов - это встреча двух сильных авторских почерков, объединённых продуктом бескомпромиссного качества. В основе - мясо сухого вызревания, существующего в благородной плесени, где оно постепенно наполняется сложным ароматическим профилем: оттенками вкуса лесного ореха, сливочного масла, сыра и легкой минеральной глубины. Такая выдержка делает текстуру плотной и упругой, а вкус - объёмным, долгим и запоминающимся.
Карпаччо из dry aged пиканьи раскрывает тонкий, почти кремовый вкус выдержки, где каждый срез - о точности и качестве исходного продукта. Тартар из говядины с солёным желтком и луком-пореем подчёркивает природную сладость мяса и его бархатную структуру. Пирог с оссобуко и костным мозгом - насыщенный и глубокий вкус, с ярко выраженным мясным характером и тёплым обволакивающим послевкусием.
На горячее - блюда, в которых вкус мяса раскрывается в контакте с огнём. Орзо со стриплойном сохраняет сочность и плотность волокон, а угольный стейк с текстурами топинамбура балансирует дымные ноты и естественную сладость.
Клаб-стейк dry aged 24 дня - зрелый, выразительный, с насыщенной мраморностью и характерным орехово-сливочным профилем, который остаётся во вкусовой памяти надолго.
O2 Restaurant и «Жажда крови» - для ценителей, способных распознать глубину вкуса и качество продукта и превратить гастрономию в осознанное наслаждение.
Информация и изображение предоставлены пиар-службой заведения.
| Все новости |
