| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В марте 2026 года в Казани откроется Grааl - винный бар с итамеши-кухней от ресторанной группы GRF
2026-02-22 14:46:08
Ресторанный холдинг Garipov Rest Family, известный по проектам Cheeseria, Brisket BBQ by Beerpoint, Top Hop, Leuven и др., представляет свой новый концептуальный проект - Grааl. Заведение располагается в самом сердце Казани по адресу - улица Баумана, 36. Об этом сообщает пиар-служба заведения.
.JPG)
В основе концепции Grааl - синтез двух кулинарных культур: японской и итальянской, -известный как итамеши. Проект задуман как современный гастрономический бар, где вино играет главную роль, а кухня становится его точным и выверенным сопровождением. Винная карта включает дорогие релизы, отобранные профессиональной командой сомелье специально для этого пространства.
За разработку меню отвечает шеф-повар Тарас Исаев (Cheeseria). В своей работе он соединяет японскую точность в обращении с продуктом и классические европейские техники, сезонный подход и авторскую смелость. Его блюда выстраиваются в точные гастрономические пары даже к самым сложным винам. Впервые в Казани гости смогут познакомиться с кухней итамеши в ее «взрослом», винном прочтении.
.JPG)
Посетителей винного гастробистро Grааl ожидают:
Винный бар с кухней итамеши. Меню построено вокруг винной карты. Каждое блюдо - от закусок в формате амюз буш до основных позиций - создано для того, чтобы раскрывать и подчеркивать характер вин.
Акцент на дегустации. Камерная атмосфера и барный формат располагают к неторопливому знакомству с винами и гастрономической составляющей проекта.
Шеф-повар с опытом синтеза культур. В профессиональном багаже Тараса Исаева - работа с азиатской кухней и внедрение итамеши-подхода в меню.
Эстетика камерного пространства. Интерьер бара является логичным продолжением философии проекта — сдержанным, элегантным местом для ценителей вина.
.JPG)
| Все новости |
