| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В «Доме культур» представили специальное меню «Любовь от и до»
2026-02-23 07:56:13
В «Доме культур» проходит месяц любви. Этому посвящено специальное меню «Любовь от и до», которое действует до 4 марта 2026 года, соощается в пресс-релизе заведения.
Проект задуман как гастрономический путь, который проходит пара: от первой искры до уютного быта и тех самых острых углов, без которых не обходится ни одна живая история. Любовь - не прямая линия, а американские горки, где сладость сменяется перцем, а тепло - холодной паузой. Команда «Дома культур» создала пять блюд-состояний, чтобы за один вечер можно было прожить всю динамику отношений.
Меню открывает «Токсичность» - крудо из гребешка с грейпфрутом, понзу и цитрусом. Кислотность работает с текстурой белка, создавая ощущение напряжения и хрупкости.
«Нежность» - кокосовый орзо с гребешком, икрой щуки, пармезаном и цитрусово-кокосовым крем-чизом. Акцент задаёт икра щуки, а зелёное желе в форме сердца с лаймовой цедрой добавляет мягкости.
«Страсть» выражена в стейке с ягодно-можжевеловым соусом - говядина подаётся с соусом на основе вишни, хереса, чеснока и цитрусового фреша.
«Влюблённость» - кокосово-ягодный десерт: савоярди, пропитанные кокосовым ромом, крем из маскарпоне и кокосовых сливок и клубничная начинка, где ягодное кули слегка «щекочет» вкус - как ощущение в начале отношений.
Завершает маршрут «Забота» - куриный бульон с лапшой и куриным бедром, дополненный двумя видами масла, вялеными томатами и хлебом. Простое, тёплое блюдо как возвращение домой.
К меню создана коктейльная карта «От любви до ненависти - один шаг». «Любовь» - водка с чёрной смородиной, кордиалом из лесных ягод, трипл-секом и каплей гренадина.
«Ненависть» - джин с ревенем, розовым вермутом и шоколадным биттером.
«Один шаг» - пряный ром, тропическое пюре, сироп перца и белок. Напитки продолжают идею контраста и эмоционального перехода от сладости к остроте.
Месяц любви сопровождает обновлённая развеска работ художницы AnnA Mee. Её художественный язык строится на контрастах, сочетании несочетаемого и ярких эмоциональных состояниях. Модельер-конструктор по образованию, она работала моделью и фэшн-фотографом в Париже и Москве. Работы экспонировались в Китае, Люксембурге, Турции и России и находятся в частных коллекциях в России и за рубежом. Путешествия по Африке и восхождения на горные пики заметно повлияли на её визуальный язык - это отражается в палитре, материале и в самом взгляде на форму и фигуру.
| Все новости |
