| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Фестиваль моредогов проходит в сети Atlantica Bistro
2026-02-23 19:54:34
C индонезийским осьминогом, с раковыми шейками, с морским гребешком и с пятью видами икры - в Atlantica Bistro стартовал фестиваль моредогов.
Знаменитый краб-дог с камчатским крабом - одно из флагманских блюд в Atlantica и Atlantica Bistro, ради которого многие приезжают специально. В феврале в Atlantica Bistro решили запустить целый фестиваль моредогов и представить авторские вариации популярной позиции – с различными дарами моря.
Каждый моредог в Atlantica Bistro делают с домашней булочкой бриошь, которую выпекают здесь же, в бистро. К моредогу с индонезийским осьминогом добавляют томатную сальсу, шрирача-соус и хрустящий картофель пай. Моредог с мини-стейком из форели и лангустинами дополняется соусом том‐ям и украшается микро-зеленью. С раковыми шейками и икрой палтуса идеально сочетаются пикантная паста из авокадо и маринованные в шисо и кимчи огурчики, а финальные акценты - апельсиновый айоли и стружка тунца.
Моредог с угрём и трюфельным крем-чизом декорируют «сеном» из лука-порея и добавляют яркую нотку в виде унаги. Еще в одной фестивальной позиции морской гребешок сочетают с телячьей щечкой, томленой в соусе жу. Слайсы свежего трюфеля - заключительный аккорд.
И наконец, главный кандидат на роль звезды фестиваля - моредог с пятью видами икры. Здесь объединили чёрную осетровую икру, красную икру горбуши, щучью икру, икру палтуса и японскую тобико. А чтобы подчеркнуть их особенные деликатные вкусы, икру дополняют мятым молодым картофелем, запеченным на соли.
-i-myatym-molodym-kartofelem.JPG)
Фестиваль проходит во всех трех Atlantica Bistro: на Цветном бульваре, на Большой Дмитровке и на Мясницкой.
Информация и фотографии предоставлены пиар-службой сети Atlantica Bistro.
| Все новости |
