| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Постное меню в ресторане Sapiens соединяет новые и старые традиции
2026-02-25 22:36:13
Ресторан Sapiens идет в авангарде гастрономических трендов, но уважает и традиции. Для гостей, придерживающихся поста, бренд-шеф Илья Благовещенский приготовил специальное меню с акцентом на овощи и фрукты - это действительно благая весть для всех, кто придерживается здорового рациона.
Любителям Паназии шеф-повар предлагает овощные роллы - без риса в дайконе с авокадо, шиитаке и васаби «Кизами» или с диким рисом, томатами, авокадо, спаржей и манго. Легкой и полезной закуской станет карпаччо из кабачков с маринованными артишоками, а гратен из свеклы с черной смородиной, орехами и тыквенными семечками балансирует на деликатной солоноватости и природной сладости корнеплода и ягод, оказавшихся в талантливых руках шефа.
Вкус, цвет, консистенция - все идеально в зеленой гречке - кладезе микроэлементов, которая очень вкусна вместе с ассорти грибов: шампиньонами, вешенками, белыми грибами, а также луком конфи.
И даже такие привычные овощи, как цветная капуста и брокколи, приобретают принципиально новый вкус, обжариваясь на гриле и дополняясь тыквенными семечками и муссом из фундука.
Даже самый строгий рацион невозможен без сладкого. Кокосовая панна котта с медом и свежим манго и яблочный пирог с миндалем и орехом пекан принесут исключительно пользу - все ингредиенты в них постные.
| Все новости |
