| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Серия гостевых ужинов «Изобретая Грузию» пройдет в ресторане Bagebi
2026-03-11 16:38:41
Ресторан современной грузинской кухни Bagebi запускает серию гостевых ужинов «Изобретая Грузию», которые будут проходить в формате сhef-table под самой крышей ресторана, где три (и более) шефа - Мака Закарая и Евгений Докунин из Bagebi и приглашенный шеф (шефы) - представят сет из восьми абсолютно новых или адаптированных классических грузинских блюд.
Особенность ужинов в том, что приглашенный шеф не имеет опыта работы с грузинской кухней, но все меню складывается из продуктов, исторически встречающихся в Грузии. Проект призван исследовать границы возможностей грузинских продуктов и их сочетаний и обогащать кухню взглядом со стороны.
Ужин поддерживает сомелье ресторана, подбирающий соответствующие винное сопровождение из погреба Bagebi.
Первый ужин состоится 19 марта в 19.00, и откроет серию команда тосканского бистро Fiorentini (Fitz Gastro Project): концепт-шеф Александр Ермаков и шеф-повар Андрей Хохлов.
В меню ужина:
- Шоти, маринованный виноград, мацони
- Тартар из форели, маринованная кольраби
- Свекла, ткемали, ореховое пюре
- Пирог с тархуном
- Черемша, надуги, лори
- Цыпленок, коджи, сацебели
- Шея ягненка, эларджи, сулугуни
- Томленный в красном вине чернослив, копченый грецкий орех, джелато из козьего йогурта
Количество билетов ограничено.
Информация и изображения предоставлены заведением.
| Все новости |
