| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В ресторане Selfie подготовили постное меню из фермерских продуктов
2026-03-11 20:53:58
В ресторане современной авторской кухни Selfie к Великому посту шеф Анатолий Казаков подготовил специальное меню, которое можно будет попробовать до 12 апреля 2026 года.
В Selfie большое внимание уделяют фермерским продуктам с акцентом на сезонность. Команда ресторана предлагает начать с хумуса из артишоков с жареными артишоками и кунжутным соусом. Для легкого старта в меню добавили зеленый салат, отражающий пробуждение природы, с тофу и фенхелем, который дополняют свежим миксом салата, огурцом, тофу, фенхелем и дольками красного апельсина с ореховой заправкой. А также тёплый салат с солеными груздями и копченым картофелем с малосольными и свежими огурцами, горошком и красным луком.
На горячее - щи из квашеной капусты с грибами и картофелем, ароматными жареными вешенками и постной сметаной или крем-суп из тыквы с кокосовым молоком с воздушной кокосовой пеной и хрустящим миндалем. Также в меню добавили казаречче со сморчками - домашняя паста, томленная в белом вине и грибном бульоне. К запеченному баклажану с томатами и зеленью добавляют постную моцареллу и базилик. А котлеты из топинамбура подают на нежной подушке из жареного шпината с ярким лечо из маринованного болгарского перца и пикантным соусом ромеско.
На десерт шеф-кондитер Егор Абрамов подготовил миндальное парфе с малиной и пеканом и морковный торт с кокосовым кремом - морковный бисквит с корицей и сочетание кокоса и цедры лайма.
Информация и фотографии предоставлены заведением.
| Все новости |
