| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Crudo Special предлагают в ресторане Si, mamma
2026-03-22 00:54:05
В нижегородском ресторане Si, mamma запустили меню, посвященное морепродуктам, сообщается в пресс-релизе заведения.
Открывают специальное меню мурманский морской еж, а также устрица Муроцу, привезенная из Японии, с фруктовыми нотками в послевкусии. Тем, кто предпочитает более сложные закуски, предлагают попробовать севиче из лангустина: нежное мясо подается на ароматной подушке из кориандра и масла виноградной косточки. В составе – свежий огурец, лук-шалот, сладкая аргентинская креветка, конкасе из свежих томатов и мякоть апельсина.
Также в морском меню нашлось место сразу двум вариациям крудо: из тунца и из лосося. В первом случае слайсы свежего тунца выкладываются на томат, приправленный прованскими травами, с добавлением запеченного сладкого перца рамиро, а также соуса на основе чили и апельсинового сока. В крудо из лосося слайсы свежей рыбы чередуются с огурцом, выдержанным в тонике с тимьяном и чесноком. Блюдо дополняет понзу на основе трех видов цитрусов, а также сицилийской оливкой, перцем чили и оливковым маслом.
В сопровождение к блюдам предлагают игристое Aristov Anima Millesimato Brut. Это миллезимное игристое с Кубани с тонкой перляцией, освежающей кислотностью и легкими фруктово-минеральными нотами - оно точно подчеркивает вкус морепродуктов и становится органичной гастрономической парой к любой из позиций в специальном меню.
Меню доступно к заказу с понедельника по четверг на еженедельной основе.
Фотография предоставлена заведением.
| Все новости |
