| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Весной россияне чаще выбирают легкие блюда и необычные ингредиенты
2026-03-22 22:19:54
С наступлением весны россияне чаще добавляют в продуктовую корзину суперфуды и необычные продукты - от порошка матча и семян чиа до киноа и бобов эдамаме, говорится в исследовании сети гипермаркетов «О’Кей».
В начале весеннего сезона заметно растет интерес к ингредиентам и напиткам, которые позволяют разнообразить повседневные блюда и потенциально добавить витамины и микроэлементы в рацион. Тенденция на рост потребления ЗОЖ-продукции сохраняется. Так, продажи семян чиа - одного из популярных суперфудов - в начале марта 2026 года выросли на 11% по сравнению с зимними месяцами, чая матча - на 9%. Спрос на комбучу увеличился на 5%, а на газированную воду без сахара - на 7%.
Также растет интерес к необычным ингредиентам и форматам продуктов. Например, продажи сублимированных ягод увеличились на 13% по сравнению со средними показателями зимних месяцев. Чаще всего их добавляют в каши, йогурты и десерты. В категории альтернативного молока - овсяного, миндального и кокосового - спрос стабилизировался после активного роста в предыдущие годы. Кроме того, увеличился спрос на эдамаме - молодые соевые бобы, которые часто используют в салатах и боулах.
Меняются и предпочтения в гарнирах. В начале весны покупатели чаще выбирают крупы и зерновые, которые позволяют готовить более легкие блюда. Так, спрос на киноа оказался на 10% выше, чем в зимние месяцы, а на булгур - на 8%.
Вместе с этим покупатели чаще обращают внимание на продукты, приготовленные более щадящими способами. По итогам марта продажи готовых блюд, приготовленных на пару, увеличились на 9% по сравнению с зимним периодом. В этой категории наиболее востребованы блюда из рыбы и птицы.
Тенденция отражается и в базовых категориях продуктовой корзины. С началом весны покупатели чаще выбирают свежую зелень и овощи: продажи шпината выросли на 9%, рукколы - на 8%. Также увеличился спрос на авокадо (+8%) и томаты (+6%).
Одновременно вырос интерес к рыбе и морепродуктам. В марте продажи охлажденной рыбы увеличились на 13% по сравнению с мартом прошлого года, морепродуктов - на 7%. Наиболее заметно вырос спрос на лосося (+14%), креветки (+10%) и мидии (+6%).
| Все новости |
