| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В ресторане Modus представили новое специальное меню в Modus
2026-04-18 09:25:05
В ресторане Modus запустили специальное меню с крабом. Бренд-шеф Андрей Жданов собрал в нем шесть блюд, в которых краб раскрывается по-разному - от понятных, выверенных сочетаний до более сложных и неожиданных, сообщает пиар-служба заведения.
Открывают меню хрустящие рулеты из краба с соусом из манго и пряным кунжутом. Это спринг-роллы с начинкой из краба, креветок и сливочного сыра, обжаренные до хрустящей корочки. Подают их с манговым соусом и пряным кунжутом: сладость манго, легкая пряность и хрустящая текстура делают блюдо отличной закуской, особенно к бокалу белого вина.
Следующая позиция - несладкие эклеры с крабом, глазированные тайским соусом. Это один из хитов ресторана, придуманный Андреем Ждановым, - блюдо, которое уже стало частью гастрономического почерка Modus. Узнаваемое, эффектное и по-прежнему актуальное, оно органично вошло и в новое крабовое предложение.
Далее - кокосовые каннеллони с крабом и томатным соусом. Легкая весенняя позиция с неочевидным сочетанием вкусов. Это блюдо построено на контрасте: кокос дает мягкость, томаты - свежесть и кислотность, а краб остается в центре вкуса, не перегруженный лишними акцентами.
Для тех, кто предпочитает более классические и знакомые вкусы - салат с камчатским крабом, авокадо, томатами и кунжутной заправкой. То самое блюдо, в котором все держится на чистом вкусе и высоком качестве продукта.
Паста Альфредо с крабом и узбекскими томатами продолжает ту же линию. Деликатный краб, сливочная база, сладость хороших томатов и та степень гастрономической внятности, которая делает блюдо универсальным выбором практически для любого случая.
И, наконец, одна из самых интересных позиций - птитим с крабом в соусе биск и маринованным грейпфрутом. Здесь шеф выстраивает вкус вокруг насыщенного крабового биска, сливочной текстуры птитима и сладости самого краба, добавляя к ним маринованный грейпфрут и крем на его основе. Цитрусовая горчинка, деликатная сладость и пряные акценты создают глубокий вкус, который раскрывается постепенно и оставляет долгое послевкусие.
Фотографии предоставлены пиар-службой заведения.
| Все новости |
