| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В бистро Fiorentini пройдет новый бранч серии «Мост вкуса»
2026-04-18 09:53:30
19 апреля 2026 года с 12:00 до 17:00 тосканское бистро Fiorentini продолжит серию бранчей «Мост вкуса» (Ponte del Gusto). Вместе с концепт-шефом Александром Ермаковым и шеф-поваром Андреем Хохловым в этот день готовят приглашенные бренд-шеф ресторана «Где нас нет» Андрей Рогачев и бренд-шеф ресторана Lunasole Евгений Гурин. Они привезут кухню Самары - города на Волге, где характер блюд формирует речная рыба, копчение и сытные, выразительные сочетания.
_batcheditor_fotor.JPG)
Гости из Самары представят эскабече из волжского судака с раковыми шейками; блюдо дополнят заправкой на основе винного уксуса и ароматного оливкового масла с хрустящим болгарским перцем. Следом - голубец с волжским судаком в шпинатном листе, приготовленный на пару, со сливочным соусом бермонте и ароматной щучьей икрой. На горячее предложат копченую говяжью грудинку на ячменной каше - мягкое мясо с глубоким дымным ароматом, поданное с соусом жу и маринованными в виски огурцами; блюдо, в котором отражается любовь волжан к копчению и злаковым гарнирам. А шарлотка с жигулевским мороженым и бещевской вишней станет теплым воспоминанием из детства, знакомым почти каждому: домашняя шарлотка с местными яблоками, дополненная подмаринованной бещевской вишней, подается с шариком мороженого на основе жигулевского пива и утонченным парфюмом на базе джина.
В свою очередь, команда Fiorentini дополнит бранч итальянскими блюдами, но с самарскими акцентами. Весенний салат из первой спаржи с цицматом и молодым картофелем под йогуртовой заправкой - свежий и сбалансированный. Продолжат меню знакомые всем макароны по-флотски, но в итальянском исполнении: домашняя паста ригатоне с копченым ребром, перечным соусом и пекорино.
Завершающим блюдом со стороны Fiorentini станет шашлык из курицы - сочное куриное бедро на гриле подадут на кефирной лепешке с салатом коул слоу, заправленным угольным майонезом.
| Все новости |
