| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Ресторанный холдинг Fine Group продолжает цикл гастрольных ужинов «Итальянцы в Казани»
2026-04-21 23:35:27
Средиземноморские морепродукты, петербургская школа и итальянская традиция - ресторанный холдинг Fine Group при поддержке рожденного в Италии медиа Grazia продолжает цикл гастрольных ужинов «Итальянцы в Казани», сообщается в пресс-релизе заведения.
23 апреля 2026 года на кухне Gina Никита Купавых - шеф-повар ресторана Sea, Signora, одного из первых петербургских проектов итальянца Антонио Фреза.
Красивая парадная Sea, Signora на Большой Морской легко соединяет итальянскую и израильскую кухни, как соединены два этих ДНК в крови самого Антонио. И делает это изящно и современно - так, что рецепты итальянской мамы органично соседствуют с пиццей в израильском стиле, а домашняя паста с дикой рыбой. На ее кухне Никита Купавых прошел путь от су-шефа до шефа и теперь как амбассадор возит ее лучшие блюда на гастроли, добавляя новые города к географии своих стажировок - США, Мексика (Pujol The World's 50 Best Restaurants), ОАЭ.
Классика итальянской кухни становится основой для смелых экспериментов. Устрица фри - с горгонзолой, чтобы настроить рецепторы на яркие сочетания.
Клюква в крудо из гребешка врывается пронзительной свежестью, а пряная тыквенная заправка добавляет неожиданные ноты салату с томатами.
Звезда ужина - крыло ската, к которому команда Sea, Signora готовит душистый чесночный соус аглиата.
И даже классика сибас с соте из вонголе - еще интереснее и ярче, напоминая, что ресторан на Большой Морской не только итальянский, но и рыбный.
Изображения предоставлены заведением.
| Все новости |
