| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
«Комэ́» изакая представляет обновленное меню и развитие кухни под руководством концепт-шефа Дениса Лима
2026-05-13 00:32:59
Сегодня Денис Лим, ранее работавший в московских ресторанах Ikura и Ikra, завершил сотрудничество с ресторанным альянсом WRF, чтобы сосредоточиться на собственных проектах, выступая как куратор и стратег кухни.
Кухня «Комэ́» с первых дней формируется под его руководством в сотрудничестве с шеф-поваром Толегеном Таскараевым.
Новое меню, как пространство для смелых экспериментов, но в характере «Комэ́», стало отражением их общего подхода: современного, выстроенного вокруг чистоты вкуса и точной работы с японскими техниками.
В меню: опаленный огнем ролл Филадельфия с крабом, опен ролл с вагю и икрой морского ежа, нори-ролл с вагю и фуа-гра, тако с тунцом и имбирным гуакамоле, приготовленный на японском гриле робата Строганов с грибным соусом, лопатка ягненка с бао, которую рекомендуют заказывать в стол на компанию. В десертах - Сан-Себастьян с юдзу, матча и шоколадным раклетом, а также конфета нама мисо.
Один из ярких представителей современной японской кухни в России, Денис Лим вместе с командой продолжит последовательно раскрывать изакая не просто как формат, а как гастрономическую культуру - с акцентом на продукт, атмосферу и опыт, который формируется за столом.
Это обновление - ещё один шаг к раскрытию «Комэ́» как пространства со своей философией, где кухня, атмосфера и сервис соединяются в цельный опыт, построенный на принципах омотэнаси: тонкого, не навязчивого, но внимательного отношения к гостю.
Информация и фотографии предоставлены пиар-службой заведения.
| Все новости |
