| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Лонживити-меню представлено в «Кофемании» Сколково и на Неглинной
2026-06-01 23:03:18
Меню, выполненное в концепции здоровья как сервиса, эксклюзивно представлено в «Кофемании» Сколково и на Неглинной.
Вместе с экспертами международной клиники «Медскан» | Hadassah (входит в группу компаний «Медскан») в «Кофемании» нашли более осознанный подход к меню, разработав направление энерголетия: оно помогает внимательнее смотреть на состав блюд, сочетание полезных ингредиентов и баланс важных нутриентов - белка, клетчатки, полезных жиров и сложных углеводов - и их влияния и роли в поддержании энергии, насыщения и пищеварительного комфорта. Эти блюда являются ещё одним способом заботы о себе - в ритме дня и в перспективе жизни.
По отраслевым исследованиям, большинство гостей премиум-сегмента сегодня ждут от ресторанов не только вкус и атмосферу, но и заботу о благополучии. Теперь гость может выбрать блюдо ещё и под состояние - для встречи утром или в обед, для рабочего вечера или для дня в целом, в котором нужны лёгкость и ясность.
Еда теперь воспринимается не просто как топливо, а как набор сигналов для каждой клетки тела. Гость может оценивать меню одновременно в двух перспективах: как он почувствует себя через 2 часа и каким будет через 20 лет. Когда есть возможность выбрать, ресторан становится местом, где удовольствие и забота лежат в одной плоскости, - «Кофемания» начинает развивать именно такой подход.
Таким образом еда воспринимается как инвестиция в будущее, а у гостя появляется новая шкала оценки ресторана. Главный комплимент кухне сегодня - это лёгкость, ясность мысли, энергия после еды.
Специально для лонживити-меню «Кофемании» был разработан особый протокол шефа, над которым работали руководитель превентивной медицины Медскан | Hadassah, член комиссии Госсовета «активная продолжительная жизнь» Кирилл Маслиев и профессор, руководитель направления эндокринологии Татьяна Дэпюи, известные своим научным подходом. Так в ряде популярных блюд «Кофемании» были пересмотрены составы и способы приготовления: снижена доля добавленного сахара и соусов, в отдельных позициях использованы безглютеновые альтернативы, более лёгкие источники жиров и ингредиенты с дополнительной функциональной ценностью.
Белый рис заменили на бурый, пшеничный хлеб - на безглютеновый гречневый, а сиропы и сахар в соусах - на пребиотики: аллюлозу и инулин.
Каша варится на полезном костном бульоне, соусы и сметана уступили место лёгкому йогурту, а яйца подаются в деликатном виде пашот.
Обновлённые позиции: Большой зелёный салат, Аво соло, Утро в «Кофемании», Тёплый салат с морепродуктами, Куриная грудка с бататом, брокколи и лимонным йогуртом, Весенний салат, Салат из корня и стебля сельдерея с говядиной и яйцом, Каша из злаков с яйцом пашот и Индейка на пару - теперь представляют собой сбалансированные блюда с выверенным соотношением белков, микронутриентов для стабильного прилива энергии.
Изменения коснулись и барного меню. Супер Грин представляет собой функциональный напиток из брокколи, огурца, шпината, цукини и лайма с минимумом сахара, благотворно влияя на микробиом. Джинджер Шприц - отличный выбор после тренировок. Кокосовая вода - натуральный изотоник, который идеально подходит для поддержания солевого баланса в организме. Латте матча, содержащая теанин - аминокислоту, которая снимает стресс и стимулирует мозговую активность, - будет готовиться на овсяном молоке. Раф цикорий в свою очередь насыщен растворимой клетчаткой и пребиотиками. Готовится на овсяном молоке и поддерживает микробиом кишечника.
Новое лонживити-меню - это гармония между изысканным вкусом и заботой о себе, основанная на философии энерголетия.
***
«Кофемания» - это ресторанный бренд в сегменте «демократичный премиум», который вырос из кофейни и стал важной частью московской жизни. Уже 25 лет «Кофемания» формирует ресторанную культуру, атмосферу и задает ритм одного из крупнейших мегаполисов мира, выступая знаковым местом для важных событий и встреч, смелых начинаний и добрых традиций.
Группа компаний «Медскан» (входит в контур управления госкорпорации «Росатом») - один из лидеров негосударственного сектора здравоохранения в России, представлена в 285 городах 31 региона России. АО «Медскан» входит в топ-3 крупнейших медицинских компаний России по версии Forbes, управляет - 70 медицинскими центрами, 13 лабораториями и более 530 лабораторными офисами, работающих под брендом «KDL», а также диагностические центры, госпитали с хирургическим стационаром, многопрофильные и специализированные клиники (включая онкологические), центры научных разработок и исследований.
| Все новости |
