| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Иван Оленин из самарских «Землян» прбудет с гостевым визитом в нижегородский Red Wall
2026-06-16 09:55:56
18 июня 2026 года ужин в Red Wall свяжет два великих волжских города, Нижний Новгород и Самару. А два шефа - Иван Оленин из самарских «Землян» и Игорь Шиянов из нижегородского Red Wall - соединят в одном меню автохтонные продукты, традиционные вкусы и философию, делающую каждый из их проектов, уникальным.
В основе «Землян» - концепция нулевого километра,
согласно которой то, что родила земля и вырастила природа в радиусе
Визит «Землян» - ответный после апрельского ужина Red Wall в Самаре. И уже с новым летним настроением. Угадывая вкусы знакомых и новых локальных продуктов, так увлекательно ловить намеки на жаркий Восток в хрусте тарталетки из теста брик с вырезкой молодого бычка, муссом из пестравского сыра и печеной свеклой, маринованной с кардамоном, или в чатни из кураги с яблоком и апельсином к паштету из индейки с запеченной тыквой в гречишном меде.
.JPG)
Или разбирать букет спелых вкусов в креме из печеной свеклы со сливой, выдержанной в соке черной смородины, к вырезке оленя с грибами. Домашнее становится гастрономичным, как слоеный пирог с индейкой, к который добавили подосиновики, вяленую клюкву и копченую деревенскую сметану.
А чистые вкусы звучат еще ярче в оригинальном авторском сочетании судака, припущенного в бульоне с сывороткой, с пюре из печеных и свежих жигулевских яблок и соусом из раков и мидий. И харизматичный самарский сметанник на темном бисквите с мороженым из ряженки, вишневым гелем и малиновыми чипсами – финал второго ужина, за которым наверняка будет продолжение.
Информация и изображения предоставлены пиар-службой ресторана Red Wall.
| Все новости |
