| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В Coperto представляют сезонные новинки и любимую классику
2026-07-01 00:06:09
Ресторан Coperto представляет обновлённое меню, созданное Алексеем Волковым совместно с шеф-поваром ресторана Романом Нургалиевым. В его основе - современные гастрономические техники, авторский взгляд на итальянскую кухню и внимание к качеству каждого ингредиента, сообщает пиар-служба заведения.
Новые блюда объединяют сезонные продукты, средиземноморские акценты и выразительные вкусовые сочетания, предлагая гостям актуальное прочтение классики в современном исполнении.
Раздел закусок открывает севиче из дорадо со свежими томатами - лёгкое и яркое блюдо с деликатной цитрусовой кислинкой и выразительным вкусом спелых овощей. Тартар из морского гребешка с трюфелем дополняется сливочным соусом с кокосовыми нотами, подчёркивающим сладость морепродукта и благородный аромат трюфеля. Для летнего сезона команда также подготовила буррату с томатами и клубникой - сочетание сливочного сыра, сочных томатов и сладких ягод, объединённых лёгкой бальзамической заправкой.
Среди новых сезонных позиций - гаспачо из свежих томатов со страчателлой и окрошка на домашнем квасе с добавлением горчицы и хрена. Оба блюда сохраняют лёгкость летней кухни, предлагая разные гастрономические настроения: от средиземноморской свежести до знакомых вкусов русской классики. Ещё одной новинкой стал салат Ала греко - авторская интерпретация греческого салата с запечённым перцем, каперсами и маринованными оливками.
Особое внимание в обновлённом меню уделено разделу домашней пасты. В него вошли аньолотти с пармской ветчиной и муссом из пармезана, равиоли с уткой конфи, белыми грибами и перечным соусом, равиол с камчатским крабом в пряном биске, а также лазанья, по рецепту итальянской бабушки.
Продолжает раздел спагетти с вонголе в ароматном соусе из оливкового масла, чеснока, петрушки и белого вина, тальятелле с чёрным трюфелем и сыром пекорино, а также паста аррабьята с лангустинами, где пикантный томатный соус сочетается с морепродуктами, обжаренными на гриле.
Среди основных блюд - филе миньон с перечным соусом и хрустящим картофелем пай, а также лосось с соусом путтанеска и авокадо, в котором насыщенные средиземноморские вкусы анчоусов, каперсов и оливок подчёркивают нежную текстуру рыбы. В качестве гастрономичного дополнения команда предлагает френч-фрайс с классическим соусом беарнез.
Обновлённое меню уже доступно в ресторане и кинотеатре Coperto. Новые блюда органично продолжают концепцию проекта, где гастрономия и кино становятся частью единого впечатления, а сезонные вкусы встречаются с любимой классикой в современном исполнении.
| Все новости |
