| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Винный ужин «Галицкий и Галицкий» пройдет в ресторане «Loro Хамовники»
2026-07-01 00:13:08
2 июля 2026 года команда итальянского ресторана Loro в Хамовниках приглашает на винный ужин с одним из самых ярких винодельческих проектов России - «Галицкий и Галицкий».
В этот вечер гости отправятся в путешествие по коллекции вин, рожденных в уникальном терруаре «Красная горка» на Черноморском побережье. Четыре склона, близость моря и горная прохлада формируют выразительный характер вин, в которых отражается философия соавторства природы и человека. Винодельня «Галицкий и Галицкий» известна внимательной работой с терруаром, разнообразием стилей и последовательным стремлением раскрыть потенциал российского виноделия на самом высоком уровне.
Для этого ужина команда во главе с бренд-шефом Loro Николаем Вовчинским подготовила специальное меню-сопровождение, выстроенное вокруг сезонных продуктов и характеров вин «Галицкий и Галицкий». Каждая подача раскрывает особенности конкретного вина и подчеркивает его стиль - от минеральной свежести белых до глубины и многослойности красных.
В качестве закуски хамачи крудо с сочным персиком. Нежная текстура рыбы и деликатная фруктовая сладость блюда найдут продолжение в бокале Grand Jeté Blanc de Noir 2020 - элегантного игристого с тонкой структурой и освежающим характером. Следующим курсом подадут сезонный салат латук с соусом тоннато и выдержанным пекорино. Сливочные и солоноватые оттенки блюда подчеркнет Совиньон Блан 2022. Фуа-гра с запеченным фенхелем и клубникой подобрано в пару Рислингу 2023 в формате Magnum. К Розé 2025 подадут слегка обжаренный французский редис со взбитым козьим сыром, лимоном и щучьей икрой. Сливочность сыра, цитрусовые акценты и морская солоноватость икры гармонируют с легкостью и гастрономичностью вина.
На горячее - ризотто с лисичками и костным мозгом сопроводит Пино Нуар Джавага 2024. Яркие грибные оттенки, кремовая текстура ризотто и насыщенность костного мозга гармонично раскроют элегантный характер вина и многогранность его фруктового профиля. К бокалу Cosaque 2020, структурному и выразительному красному вину с продолжительным послевкусием предлагают запеченную вырезку, приготовленную целым отрубом, с брокколини, лисичками, перечным соусом и муссом из пармезана.
В качестве десертной пары - лаймовый мусс с лесной земляникой и вино Айсвайн Le Général Hiver 2023. Свежесть цитрусовых и аромат спелых ягод подчеркнут многогранность коллекции «Галицкий и Галицкий».
Этот вечер станет путешествием в мир вин «Галицкий и Галицкий», где каждое вино в сочетании с авторскими блюдами Loro Хамовники раскрывает характер терруара и новый язык современной российской винной культуры.
Информацию и фотографии предоставила пиар-служба заведения.
| Все новости |
