| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Кафе «Цитадель» принимает участие к гастрономическом фестивале Back to Future
2026-07-01 10:04:25
Впервые кафе «Цитадель» в Кладовой башне Нижегородского кремля - памятнике федерального значения XVI века, принимает участие в гастрономическом фестивале Back to Future, сообщает пиар-служба заведения.
В фестивальном меню шеф «Цитадели» Артем Атопшев соединит локальность, сезонность и фермерство, раскрывая движение времени в истории рецептов. Прошлое - классика, дань уважения проверенным временем текстурам и вкусам. От традиционного тартара из фермерской говядины с хрустящим картофелем пай до ностальгического оливье с нежным говяжьим языком, в компании которых коктейль Naud Harmony на коньяке Naud VS с жасмином, яблоком и розовой гуавой рождает истинную гармонию.
Фантазии о будущем - смелые и порой неожиданные. И если оливье с копченым сомом и раковыми шейками просто переводит классику на язык волжских даров, то тартар из сергачской спаржи со слабосоленым лососем и страчателлой открывает глаза на географию новых локальных продуктов. Как и Martignac Pear Spritz на фирменном «Чулковском сидре» из Вачского района Нижегородской области с грушей, лимонным миртом и тимьяном.
- Тартар из фермерской говядины с картофелем пай.
- Оливье с говяжьим языком.
- Коктейль Naud Harmony (коньяк Naud VS, жасмин, яблоко, розовая гуава, сухой вермут, биттер).
- Тартар из сергачской спаржи со слабосоленым лососем и страчателлой.
- Оливье с копченым сомом и раковыми шейками.
- Коктейль Martignac Pear Spritz (коньяк Martignac VS, груша, лимонный мирт, тимьян, яблочный сидр).
Гастрономический фестиваль Back to Future проходит с 24 июня по 15 июля 2026 года.
| Все новости |
