| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Сезонное меню - лето в тарелке - представили в ресторане Everest Siberia
2026-07-18 08:15:41
Буррата с крыжовником, окрошка на зелёном кефире и шарлотка с клубничным сорбетом - в Everest Siberia лето официально подано к столу.
Пролог - вителло тоннато с сочной говяжьей вырезкой. Сверху - шёлковый соус тоннато, а акценты - вяленые томаты собственного производства, фермерская руккола и лепестки василька, словно кто-то рассыпал по тарелке летний луг.
Далее - летний салат с бурратой и крыжовником: сливочная фермерская буррата на миксе романо, радичио и рукколы, азиатский штрих - унаги, а подмаринованный крыжовник - кисло-сладкая искра лета.
Салатное настроение поддерживает трио томатов - сладкие красные узбекские, солнечные жёлтые и чёрные «Бычье сердце». Освежающая заправка цитронет и прохладная нота мяты - просто, ярко, беспроигрышно.
Холодные супы представляет окрошечный дуэт. В основе – яйца цесарки, мини-картофель, малосольные и луховицкие огурцы, хрустящий редис и благородный ростбиф. Окрошка на хлебном квасе - классика с характером, а окрошка на зелёном кефире, свежесть в кубе, - отлично взбодрит.
В числе главных героев - филе миньон с грибным дюкселем: вырезка из говядины зернового откорма, душистый дюксель из лесных грибов (белые, вешенки, сморчки - целый лес в одной тарелке!), мини-картофель и шпинат.
Щучьи котлеты - лёгкость и нежность, подчеркнутые обрамлением - воздушный крем из корня сельдерея, соус на основе мидий, щучья икра и цукини. Река и море пожали друг другу руки.
И наконец, финал - шарлотка с клубникой, дополненная клубничным сорбетом. Ароматный бисквит, ягодная сладость, солёный поцелуй карамели - десерт, после которого лето кажется бесконечным.
| Все новости |
