| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Ресторан «Рыба мечты» подготовил сет в рамках фестиваля «Тайгастро»
2026-07-23 01:16:11
С 25 июля по 16 августа 2026 года ресторан «Рыба мечты» примет участие в шестом международном гастрономическом фестивале «Тайгастро», который в этом году объединит более 500 ресторанов в 70 городах России.
Фестиваль посвящен гастрономическому наследию регионов и локальным продуктам. Шеф-повара ресторанов-участников подготовят специальные сеты из трех блюд и напитка, используя сезонную рыбу, дичь, дикоросы, лесные ягоды, грибы, травы и фермерские продукты.
Шеф-повар «Рыбы мечты» Александр Селезнев в своем фестивальном сете исследует вкусовой ландшафт Дальнего Востока - от моря до тайги. Основой блюд стали дальневосточный тунец и камчатский краб, их региональный характер усиливают черемша, кедровый орех, лисички и облепиха.
В фестивальный сет вошли:
- тартар из дальневосточного тунца с черемшой и кедровым орехом;
- камчатский краб с молодым горошком, лисичками и муссом из облепихи;
- десерт «Дыхание Сихотэ-Алиня».
Ресторан «Рыба Мечты» - это морепродукты, сезонная рыба, тщательный отбор поставщиков и внимательная работа с исходным продуктом. Здесь ценят чистый вкус, точные техники и выразительные сочетания, которые позволяют раскрыть рыбу и морепродукты без лишнего шума, но с тем самым сибирским размахом.
| Все новости |
