| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Вина аргентинской винодельни Catena Zapata представят в ресторане Maya
2026-07-27 16:24:22
30 июля 2026 года в ресторане Maya пройдет камерный винный ужин: шедевры 120-летней аргентинской винодельни Catena Zapata расскажут свои истории в руках шеф-сомелье Lucky Group Дмитрия Кипелкина и шеф-сомелье ресторана Владимира Гоголева.
В эксклюзивной коллекции, собранной для
ужина-дегустации экспертами DP Trade, четыре релиза Catena Zapata, изменивших
мировое представление об аргентинском виноделии. И первый welcome-бокал
легендарного шампанского Bollinger сразу задаст правильный статус. Каждое вино -
отдельная глава в истории семьи Катена, первыми поднявшей виноградники в
предгорья Анд, прохладный климат которых раскрыл в винограде его элегантные
оттенки, мягкие танины и многослойный аромат. Как чувствуется это в культовом
шардонне White Bones 2021, ставшем символом белого вина из Мендосы. Или в
идеальном аргентинском пино нуар - тонком и изящном Domaine Nico Histoire d’A
Pinot Noir 2022, вдохновленным философией лучших бургундских хозяйств. А
расположенный в древнем русле реки Лас-Тунас на высоте
Холод высокогорных Анд встретится в меню ужина с жаром дровяной печи Maya, а команда шефов подготовит специальное меню. Где карпаччо из осьминога с бататом и зеленым соусом ахи амарилло и антикучо пойо из куриного бедра на вертеле с соусом перец-кокос и лисичками оттенят свежесть белых вин. А томленые ребра с дымным бабаганушем и терпким хреном и фирменный ягненок асадо, запеченный на открытом огне, с картофелем и чимичурри подчеркнут глубокий насыщенный вкус красных. И только панна котте с дульсе де лече и нугатином останется напомнить, что даже после огня остается место для нежности.
***
Maya - ресторан, вдохновлённый первобытной культурой. Открытый огонь, древесный уголь и копчение - техники, которыми пользовались наши предки в приготовлении блюд. Шеф-повар Том Халпин (Noma), родом из Австралии, много путешествовал по миру, изучая культуру и обычаи разных стран. Из Центральной и Латинской Америки, Европы, Азии - в Россию, чтобы поделиться опытом в концепции ресторана Maya.
Информация и фотографии предоставлены пиар-службой заведения.
| Все новости |
