| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Яблочный Спас пройдет в гранд-кафе «Dr. Живаго»
2026-08-15 09:11:12
19 августа 2026 года в гранд-кафе «Dr. Живаго» впервые в современной истории гостей угостят подлинным вариантом шарлотки - той самой, что подавалась к столу в конце Екатерининской эпохи и является реальным первоисточником современного привычного всем бисквитного пирога с яблоками.
«Живаго» совместно с научно-исследовательским отделом усадьбы «Царицыно» воссоздали историческую шарлотку. Рецепт ее пришел в Россию в конце Екатерининской эпохи вместе с интересом к английскому вкусу. Тогда это был яблочный пудинг: форму выкладывали по краям ломтиками хлеба, пропитанными сливочным маслом с начинкой из яблок.
А при Александре I на званых ужинах уже блистала Charlotte Russe от французского повара Мари-Антуана Карема - с печеньем савоярди и баварским кремом. В советскую эпоху шарлотка стала самым популярным домашним бисквитным пирогом с ароматными дачными яблоками. И у каждой хозяйки - свой рецепт.
Информация и фотографии предоставлены пиар-службой заведения.
| Все новости |
