| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В сети кофеен «Здрасте» запустили осеннее обновление
2026-09-08 22:13:58
С 3 сентября 2026 года в федеральной сети кофеен «Здрасте» запускается осенний спешл, созданный в рамках концепции «Родное рядом», от бренд-шефа Ростислава Новожилова.
В основе обновления - знакомые с детства продукты и блюда, связанные с домашними обедами, поездками на дачу и в деревню к бабушке и дедушке. Простые сочетания команда переосмыслила в современном формате, сохранив главное - ощущение домашней еды, приготовленной для близких.
Источником вдохновения стала не парадная или фольклорная русская эстетика, а повседневные и узнаваемые образы: дачный стол, бабушкин сервиз, домашняя выпечка, варенье, свежий хлеб и долгие разговоры с близкими. Важной частью работы над спешлом стали также знакомства с производителями и внимание к происхождению и качеству продуктов.
Одной из центральных позиций стали драники из картофеля с форелью. Выбор неслучайный: во время опроса, который команда проводила среди сотрудников и внешней аудитории, драники оказались одним из блюд, которые чаще всего ассоциируются с детством, дачей и поездками в деревню. В «Здрасте» драники обжаривают до золотистой корочки и подают со слабосолёной форелью, сметаной, редисом, укропом и зеленым луком. Еще одно знакомое сочетание - куриная грудка с картофелем по-деревенски и грибным соусом: обжаренное куриное филе дополняют румяным картофелем и соусом из королевских шампиньонов.
В спешл также вошел салат с курицей и картофелем по-деревенски. К курице, картофелю, маринованному огурцу и красному луку добавляют салатный микс, яйцо, домашний майонез и грибной соус. На первое подготовили гороховый суп - его подают с бородинским хлебом, сметаной и зеленым луком.
Сладкую часть спешла продолжает тема домашних вкусов. Сырники подают с яблоками, приготовленными в ароматном карамельном сиропе с корицей и сливочным маслом, и дополняют сметаной и свежей мятой.
Осенний спешл - авторское прочтение знакомых с детства блюд: команда не стремилась буквально повторять домашние рецепты, а перенесла привычные вкусы в современный формат. Новинки уже доступны в кофейнях сети - «Здрасте» приглашает гостей провести прохладные осенние дни за уютным столом и попробовать блюда, которые особенно хочется заказывать, когда за окном ненастная погода.
| Все новости |
