В «Сыроварне» представляют осеннее меню от нового бренд-шефа
2026-10-03 02:00:07
В июле
бренд-шефом ресторанов «Сыроварня» стал Владимир Щепилов. Одним из первых
результатов его работы стало обновленное меню, которое появилось во всех
ресторанах. В нем сохранились знакомые блюда, свежие сыры собственного
производства, паста и пицца. Их дополнили новые сочетания с сезонными овощами,
насыщенными соусами и продуктами, которые особенно подходят для осени.
Бренд-шеф вместе с командами ресторанов уточнил рецептуры, чтобы вкус и качество
блюд оставались одинаковыми в каждой «Сыроварне». Обновление прошло постепенно:
любимые позиции гостей сохранили, а новые блюда продолжили традиции понятной и
щедрой кухни ресторана.
При
создании новых позиций главным ориентиром стал вкус основного продукта. Соусы,
специи и дополнительные ингредиенты подобрали так, чтобы подчеркнуть его, не
перетягивая внимание на себя. Этот подход лег в основу осеннего обновления.
Среди новых закусок появились вяленая свекла в гранатовом соусе с козьим сыром,
паштет из куриной печени с вареньем из вишни и «Мимоза» с лососем слабой соли.
В раздел супов добавили крем-суп из цветной капусты.
Меню пиццы
и пасты пополнили пицца с баклажаном пармиджано, пицца с рваной говядиной и
печеным перцем, кальцоне аперто с ростбифом и паппарделле с рагу из утки.
.JPG)
В основном
разделе появились креветки с бататом, цыпленок с печеным картофелем и кремом из
кукурузы, судак со сливочным соусом и рубленым яйцом. Также в меню добавили
жаркое с курицей или свининой, гречневую кашу с уткой и зеленым луком, печеные
овощи с чимичурри и жареный картофель с луком.
Обновление
затронуло и завтраки. В меню вошли драники с пастрами из индейки, овсяная каша
с карамелизированными яблоками и заварным кремом, омлет или яичница с беконом и
томатами, а также с грибами и страчателлой. Среди новых десертов появились торт
«Прага» и яблочный чизкейк.
Информация
и фотографии предоставлены пиар-службой заведения.
.JPG)
.JPG)
