| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Пекарня «Лицей» и бистро Bijou проводят булочный уикенд
2026-10-03 03:07:31
3 октября 2026 года во французском бистро Bijou пройдёт булочный уикенд совместно с пекарней «Лицей». На один день команды объединят французский характер Bijou и выпечку «Лицея» в специальном меню с горячими сэндвичами, тартином, осенними десертами и коктейлями.
Для спешла шеф-повар Bijou Никита Затворницкий и команда «Лицея» собрали несколько совместных позиций на основе свежей выпечки. Открывает меню риет из утки конфи с брусникой в винно-кофейной карамели и тартином от «Лицея». Насыщенный вкус утки дополняют ягодной кислинкой и лёгкой кофейной горчинкой, а хрустящий тартин добавляет текстурный контраст.
Следом — более насыщенная часть спешла с горячими позициями. Грибы à la crème на хлебе «Хоккайдо» с томлёным шпинатом, яйцом пашот и кремом из пармезана — вариация на тему крок-мадам: на поджаренный «Хоккайдо» выкладывают жульен из белых грибов и вешенок, шпинат и яйцо пашот, а крем из пармезана добавляет блюду сливочный акцент. Продолжает меню классика Bijou — круассан-бургер, который для коллаборации приготовят на круассане «Лицея». Воздушное слоёное тесто сочетают с сочной котлетой из мраморной говядины, сливочным бри, томлёным луком конфи и пряным томатным джемом.
Десертную часть посвятят французской выпечке в осеннем прочтении. Флан à la crème brûlée подадут с кремом маскарпоне и брусникой в винно-кофейной карамели — сливочная текстура здесь сочетается с яркой ягодной кислинкой. А слоёную улитку с пряной грушей и миндальным франжипаном дополнят соусом блю чиз, который добавит сладкой выпечке пикантный солоноватый акцент. Есть улитку предлагают руками, отрывая кусочки тёплого теста и макая их в соус — в духе долгих встреч в большой компанией на французских верандах.
Продолжит гастрономическую часть вечера специальная коктейльная карта от шеф-бармена Bijou. В неё войдут два напитка: Breakfast Americano — свежий аперитивный хайбол на джине Hoppers с вермутами, ревенём и брусникой и Bamble Martini — насыщенный эспрессо-мартини на золотом роме с апельсиновым курдом.
Название проекта «Лицей» вдохновило команды ненадолго вернуть гостей в школьные времена – после знакомства со спешл-меню их ждёт небольшая игра по мотивам школьной программы. В конвертах будут спрятаны вопросы о российских классиках, на которые нужно ответить за ограниченное время. За каждый правильный ответ можно будет получить классический напиток из барной карты Bijou.
Школьные воспоминания в этот день предлагают прожить по-новому — без спешки, домашних заданий и контрольных, с горячей выпечкой и коктейлями в Bijou. А если захочется продолжить булочный уикенд, все позиции из совместного спешла можно будет попробовать и в самом «Лицее».
Информация и изображения предоставлены пиар-службой заведения.
| Все новости |
