| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Ежемесячный гастрономический проект «Лаборатория вкуса» защен в «Ино»
2026-10-18 00:10:14
22 октября 2026 года в гастропространстве «Ино» на Гоголевском бульваре стартует «Лаборатория вкуса» – ежемесячный гастрономический проект, посвящённый исследованию сезонных продуктов.
В каждом выпуске команда «Ино» будет выбирать один ингредиент и вместе с приглашённым шефом раскрывать его потенциал через разные техники приготовления, текстуры и сочетания. Первым продуктом проекта станет белый гриб, а приглашённым шефом – Тимофей Сулима.
«Лаборатория вкуса» продолжает идею «Ино» о работе с сезонными продуктами и объединяет авторские подходы разных профессионалов. Каждый выпуск будет посвящён одному продукту и строиться вокруг совместной работы бренд-шефа «Ино» Никиты Кузьменко и приглашённого шефа. Вместе они разберут выбранный ингредиент на разные состояния и покажут, насколько по-разному он может звучать в зависимости от техники приготовления и гастрономического контекста.
Для первого ужина команда «Ино» во главе с бренд-шефом Никитой Кузьменко вместе с приглашенным шефом Тимофеем Сулимой подготовит специальное меню, посвященное белым грибам. Каждый участник проекта раскроет продукт по-своему: от авторских блюд до выпечки в интерпретации бренд-шефа Пекарни М2 Ксении Гребенюк. Шеф-бармен Василий Жеглов подготовит аперитивный коктейль для встречи гостей, а также представит отдельный курс — коктейль или моктейль «Белые грибы и мисо», который станет предпоследней подачей ужина.
| Все новости |
