| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Фестиваль черного и белого трюфеля проходит в Atlantica
2026-10-22 00:27:57
В ресторане Atlantica на проспекте Вернадского и Кутузовском проспекте стартовал Фестиваль черного и белого трюфеля: в десять избранных блюд комплиментарно добавляют по 2 грамма любого из трех видов трюфеля.
Для Фестиваля черного и белого трюфеля в Atlantica выбрали три вида. Бьянкетто — деликатесный белый трюфель из северных провинций Китая с утонченным и пронзительным ароматом: выдержанный пармезан, молодой чеснок и лесная земля.
Во вкусе – оттенки бланшированной спаржи и лесного ореха. Макроспорум — благородный черный трюфель с Балкан – отличается глубоким и теплым ароматом, в котором ощущаются какао-бобы, жареные грецкие орехи и осенние дубовые листья.
Вкус у трюфеля – насыщенный, с долгим послевкусием умами. Зимний черный трюфель из Сербии уницинатум с плотной структурой и концентрированным ароматом горького шоколада и жженого сахара славится мощным вкусом с пикантной перечной остротой в финале.
Шеф-команда Atlantica выбрала десять блюд, в которые добавляют черный или белый трюфель. Среди них – тар-тар из говядины вагю с маринованной черемшой и тартином, крудо из красных лангустинов с икрой юдзу, паккери с гребешком и ризотто с камчатским крабом и томатами, а еще – главный хит Atlantica: большой краб-дог с черной осетровой икрой.
Гостям предлагается самим определить, какой из трех видов трюфеля добавить. Кроме того, при желании в Atlantica можно дополнить трюфелем любое блюдо из меню ресторана – чтобы раскрыть характер блюда и придать ему яркий финальный акцент, подобрав идеальное сочетание самостоятельно.
Информация и фотографии предоставлены пиар-службой заведения.
| Все новости |
