| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Гастрономические рецепты от осенней хандры выпишут в Pharmacie
2026-10-29 08:35:24
Осенью привычный список жалоб расширяется: не хватает солнца, хочется тепла, лето вспоминается чаще обычного, а желание выбираться из дома иногда требует отдельного усилия. В ресторане Pharmacie решили подойти к сезонной хандре с французским отношением к жизни - и составили собственную «аптечку», в которой вместо таблеток пять гастрономических назначений от шеф-повара.
Pharmacie продолжает обыгрывать образ старинной аптеки, превращая его в часть ресторанной истории. На этот раз идея получила сезонное продолжение: каждое блюдо отвечает за своё настроение. Здесь предлагают пережить осень с удовольствием - за красивым столом, с бокалом вина и чем-нибудь по-настоящему вкусным.
От дефицита солнца - салат с печёной тыквой и моцареллой. Тыкву запекают с травами и соединяют с моцареллой, миксом салатов, вялеными томатами и бальзамическим дрессингом. Финальный штрих - поджаренные тыквенные семечки. Рецепт для тех дней, когда за окном пасмурно, а на тарелке хочется увидеть что-то солнечное.
От гастрономической скуки - брускетта с анчоусами. Хрустящий поджаренный луковый хлеб дополняют страчателлой, спелыми фермерскими томатами, печёным перцем рамиро и атлантическими анчоусами. Сочетание сливочных, сладких и выразительно солоноватых вкусов - небольшое, но убедительное напоминание о том, что впечатления не обязательно откладывать до отпуска.
От осеннего переохлаждения души - суп из печёных каштанов. Каштаны долго запекают, обжаривают с луком и тушат с бульоном и сливками, добиваясь шелковистой текстуры. При подаче добавляют обжаренные лесные белые грибы, хлопья пармезана и рубленый жареный каштан. То самое блюдо, ради которого хочется занять место поудобнее и никуда не торопиться.
От дефицита домашнего уюта - жаркое из кролика в сметане. Филе кролика медленно томят в белом вине с травами, овощами и сметаной, а перед подачей запекают под сыром пармезан. Обстоятельное осеннее блюдо, которое напоминает о простом удовольствии - когда впереди не список дел, а только хороший ужин.
От тоски по красивым вечерам - пряная груша в красном вине. Очищенную грушу долго томят в сухом красном вине со специями и подают с сырным кремом, винным соусом, фисташкой и шоколадным штрейзелем. Десерт для тех, кто считает, что у осени тоже есть своя романтика, особенно если не торопиться вставать из-за стола.
У каждой аптечки есть свои правила, и у этой они предельно просты: выбирать по настроению, не пропускать приятные назначения и не ждать особого повода.
Информация и фотографии предоставлены пиар-службой заведения.
| Все новости |
