| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В Ино М2 пройдет гостевая коктейльная смена «Болтай и смешивай»
2026-11-04 21:34:27
7 ноября в 19:00 в гастропространстве Ино М2 состоится вечер «Болтай и смешивай» — шефская гостевая смена за барной стойкой бара-лаборатории.
На один вечер шеф-повара московских ресторанов сменят привычные кители на роль барменов. В гостях у бренд-шефа Ино М2 Никиты Кузьменко соберутся Иван Марков — бренд-шеф отеля The Carlton Moscow и ресторана O2 Restaurant, Антон Тихий — бренд-шеф гастробистро «Мультикультура» и кафе «Рыбторг», Евгений Козубов — бренд-шеф ресторана Dune, Артем Чудненко — бренд-шеф ресторана Billie и Виктор Шайдецкий — бренд-шеф ресторана Manul. Вместо работы с продуктами на кухне участников ждет эксперимент с ингредиентами, вкусами и сочетаниями в бокалах.
Каждый из шефов представит авторский коктейль, созданный специально для этого вечера. В основе напитков — нестандартные комбинации фруктов, трав, специй, настоек и крепкого алкоголя. Гости смогут не только попробовать коктейльные интерпретации от шефов, но и пообщаться с их авторами: за барной стойкой будет место историям, профессиональным наблюдениям и непринужденным разговорам.
Коктейльная карта вечера:
Матча Сауэр. Автор: Никита Кузьменко, бренд-шеф Ино М2. Джин, сливовый соджу, жасминовый ликер, ананас, юдзу и матча. Авторская интерпретация сауэра, в которой фруктовые и цитрусовые ноты сочетаются с выразительным чайным акцентом матчи и цветочным ароматом жасмина.
Виски Хайболл Умами. Автор: Артем Чудненко, бренд-шеф Billie. Скотч, дистиллят нори, островной виски и содовая на комбу. Коктейль с морским характером, в котором водорослевые ноты и насыщенный профиль виски раскрывают тему умами.
Бэзил Смеш с Фейхоа. Автор: Евгений Козубов, бренд-шеф Dune. Дистиллят фейхоа, клубничный соджу, лимон, ананас и базилик. Фруктово-травяное сочетание с тропическими оттенками ананаса, ароматной фейхоа и свежестью базилика.
Вишневый Сауэр с Миндалем. Автор: Иван Марков, бренд-шеф отеля The Carlton Moscow и ресторана O2 Restaurant. Вишневая тинктура с бобами тонка, вермут с цветами магнолии, ликер Адриатико, лимон и фейковый белок. Коктейль объединяет вишневую основу, миндальные и цветочные оттенки с характерной кислинкой сауэра.
Сибирский Мартини. Автор: Виктор Шайдецкий, бренд-шеф Manul. Джин, водка, пихта, матика, еловый кордиал и биттер хмель. Интерпретация мартини с акцентом на хвойные и травяные ароматы, отсылающие к сибирской природе.
Блади Мэри с Кориандром. Автор: Антон Тихий, бренд-шеф гастробистро «Мультикультура» и кафе «Рыбторг». Овощная водка, томатный сок, специи, табаско, устричный соус и лимон. Пряная версия классического коктейля с пикантными акцентами и выразительным вкусом умами.
«Болтай и смешивай» — возможность увидеть шеф-поваров в непривычной роли и познакомиться с их авторским подходом к созданию напитков. Ведь работа со вкусом не ограничивается кухней: иногда самые интересные сочетания рождаются именно за барной стойкой.
| Все новости |
