| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
19 Bar & Atmosphere презентовали весеннюю коллекцию коктейлей
2018-04-10 15:40:42
Шеф-бармен 19 Bar & Atmosphere Татьяна Рыбкина посвятила весеннюю коллекцию напитков — пять коктейлей и два сета шотов — травяной или, образно говоря, лесной тематике, сообщается в пресс-релизе заведения.
Первым мотивом, нашедшим отражение в новой барной карте, стали ноты свежескошенной травы. Для того, чтобы передать их, в 19 Bar & Atmosphere используют витграсс — сок из ростков пшеницы. «Его понятный и знакомый, наверное, каждому аромат сразу ассоциируется с летними поездками за город. И мне было интересно: как поведет себя в сочетании с алкоголем продукт, к которому обычно обращаются в совершенно другом контексте», — отмечает шеф-бармен. Результат экспериментов удался: теперь гости 19 Bar & Atmosphere смогут попробовать сет легких шотов Newbie на водке с витграссом, огурцом и редисом или коктейль Iduna с джином, соком из ростков пшеницы, свежим яблоком и яблочным ликером.
Стержнем других новинок стали оригинальные инфьюзы и настойки на травах: именно они задают главную ноту, вокруг которой строится ароматическая и вкусовая гармония коктейлей. Например, в составе Elaja Bunch зерновой виски и лимон сочетаются с настойкой тибетской ромашки и домашним сиропом гибискуса, благодаря чему напиток обладает невероятно насыщенным цветочным ароматом. А для лонг-дринка Linden Tears Татьяна смешивает инфьюз на цветках липы, кленовый сироп, манго и апельсиновый сок. Получается сладкий, но при этом летний коктейль, элегантность которого подчеркивает подача с цветками ромашки.
Настойка на листьях ежевики стала основой для сета шотов Devil Rubus, где она в сочетании с вишневым ликером и апельсиновым фрешем придает напитку травяной вкус с шоколадным оттенком. Эту же настойку используют для Father Kermann, но здесь, в компании ликера бузины и сублимированной черники, она раскрывает себя совершенно иначе, а коктейль получается крепким, но свежим, с легкой кислинкой, которая проявляется постепенно.
В плотном и насыщенно-парфюмерном New Rochelle растительный мотив тоже нашел отражение: сложносочиненный вкус коктейля — заслуга винного аперитива, ежевичного джина, ежевичного ликера и лавандового биттера. Финальный аккорд — облако лавандового смога, которым окутывают New Rochelle перед подачей.
19 Bar & Atmosphere: Москва, ул. Покровка, 19. Телефон: +7(499) 130–32–56.
Фотографии предоставлены заведением.
| Все новости |
