| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
19 июля в ресторане Kaf-Kas (Сочи) пройдет второй гастроужин из серии «Легенды Кавказа»
2024-07-06 00:04:19
Ресторан Kaf-Kas запустил серию авторских гастрономических ужинов «Легенды Кавказа». Во втором из них, который состоится 19 июля, шеф-повар заведения Александр Шаповалов пригласил принять участие Андрея Матюху, президента российской сборной Bocuse d’Or Russia, сообщается в пресс-релизе.
Концепция проекта предполагает, что каждое его событие будет знакомить гостей с легендами древнего горного края и легендами традиционных рецептов, которые передаются из поколения в поколение и до сих пор покоряют яркими и глубокими вкусами.
Андрей Матюха представит ресторан «Угли-Угли», расположившийся в городе Краснодар. Ведущий вечера расскажет гостям старинные легенды этого удивительного края, а шефы представят свежее видение национальных блюд.
В меню 9 авторских подач:
- Приветственный стартер от Александра Шаповалова - слива, чеснок, сыворотка
- Холодная закуска от Андрея Матюхи – свежая рикотта с желе из бузины и березового сока, рагу из огурцов и тархуна
- Холодная закуска – Хумус из баклажан с муссом из гречневого хлеба и пряным пралине с аджикой (Шаповалов)
- Холодная закуска – Тартар из осетинской форели с копченой малиной и шампанским (Шаповалов)
- Горячая закуска – Авторская подача от Андрея Матюхи
- Горячее – Авторская подача от Андрея Матюхи
- Антреме – Сорбет арбуз, огурец, мята (Шаповалов)
- Горячее – Ризотто харчо (Шаповалов)
- Десерт – Авторская подача от Андрея Матюхи
Андрей Матюха – шеф-повар, автор и совладелец The Печь, «Угли-Угли», «Племя», которые регулярно отмечаются ресторанными рейтингами. Основное направление – кухня с кубанским вкусом. Андрей является неоднократным участником и победителем международных кулинарных соревнований. В его копилке золотые, серебряные и бронзовые медали. В 2017 году он стал победителем российского этапа самого сложного конкурса высокой кухни Bocuse d’Or, а в 2018 году – представителем России на Bocuse d’Or Europe. С 2020 г. – президент российской сборной Bocuse d’Or Russia.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
