| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
19 июня в ресторане La Fabbrica в Ростове-на-Дону пройдет ужин в формате фудпейринг гастрономической серии The Singleton Tastes
2019-06-11 14:14:09
19 июня в ресторане La Fabbrica (Ростов-на-Дону) пройдет ужин в формате фудпейринг гастрономической серии The Singleton Tastes. «The Singleton Tastes» – настоящая объединяющая платформа для разных с гастрономической точки зрения регионов и городов, целью которой является развитие общей гастрономической культуры и знакомство публики с концепцией фудпейринга - сочетание виски с едой.
За концепцию ужина отвечают шеф-повар ресторана Олег Колисниченко и шеф бармен Виталий Глотов. Колисниченко к 32 годам успел поработать в более, чем 10 ресторанах, включая отмеченные звездами Мишлен Gaytan (Мадрид) и Restaurant à Francisco (Париж), а Виталий Глотов известен авторским подходом к напиткам и грамотными экспериментами с южными специалитетами. Меню ужина серии The Singleton Tastes характеризует экспрессивность – сочетания ярких и, на первый взгляд, абсолютно разных продуктов и ингредиентов.
Сет-меню ужина состоит из 4 курсов и напитков, подобранных к блюдам в формате фудпейринг, где главная роль отведена шотландскому односолодовому виски The Singleton. Гастрономический перформанс начнется со стартера в виде черешни с козьим сыром и легкого аперитива. Далее - устрицы с закуской из хамачи с киви и тартар из мраморной говядины с черной икрой и соусом из тунца. Их сопровождение – коктейли на основе The Singleton 12 лет с содовой с лемонграссом и бузиной к рыбе и с цитрусовым миксом и пшеничным лимонадом к мясу. На горячее – осьминог с фенхелем, виноградом и яблоком, подается в сопровождении напитка на основе The Singleton 15 лет, мангового кордиала, розового вина и сока бергамота. На десерт Олег Колиснеченко предложит гостям крем сабайон из манго и десертного сицилийского вина марсала.
Перед стартом ужина гостей ждет привественная речь от шеф-повара и шеф- бармена проекта La Fabbrica, а также бренд-амбассадора компании Diageo Ильи Нецветаева, который подробнее расскажет о концепции сочетания блюд с шотландским виски.
Ресторан La Fabbrica: Ростов-на-Дону, ул. Красноармейская, д. 168/99. Телефон: +7 (863) 270-57-47.
Фотография предоставлена рестораном.
| Все новости |
