| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
19 октября в Futurist (Санкт-Петербург) пройдет сет-ужин «Натуралисты»
2023-10-12 14:56:32
Футуризм в натуральности – потому что за чистым вкусом будущее, уверены Алексей Алексеев и Максим Любимов. 19 октября в Futurist два шефа готовят сет-ужин, где будут звучать сезонные продукты, складываясь в новую палитру авторских сочетаний, сообщается в пресс-релизе.
LEO Wine&Kitchen – флагман южной гастрономии, в копилке которого самые авторитетные награды: top 4 Wheretoeat Юг 2023, top 13 Wheretoeat Россия 2023 и «Лучший региональный ресторан России» 2019 и 2020 по версии Ресторанного рейтинга GQ. А его шеф Максим Любимов – не только признанный федеральным рейтингом «Лучший шеф региона», но и настоящий культурный визионер, создающий современную южную кухню. Собрав урожай сезонных продуктов, он везет их из Ростова в Санкт-Петербург, чтобы вместе с Алексеем Алексеевым рассказать в Futurist о кухне будущего, основанной на традициях и экспериментах.
Гостей ждет семь блюд от двух авангардных авторов и винный пейринг сомелье Сергея Лукинова и компании Simple. Яркие акценты вкусов расставлены неожиданно смело: лимонный бульон и календула к пончику из тыквы от Любимова, тартар из капусты кимчи и соус из белых грибов и чили к запеченному говяжьему ребру от Алексеева, песто из брокколи, снег из феты, березовый сироп и даже старый картофель. Знакомые вкусы приобретают оригинальные формы и дарят совершенно новые впечатления.
В руках создателя «Футуриста» кантабрийский анчоус заставляет узбекский томат еще полнее и ярче раскрыть свой природный аромат и сладость, а мороженое из первой хурмы, обнажая рецепторы, дает им почувствовать всю тонкую игру желе и карамели из псковского иван-чая. Шеф LEO тартаром из ставропольского ягненка рассказывает целую историю – от сочной свежести мяса к пинкантности ферменированной чили пасты и пряности кориандра, а заварной крем превращает в целую симфонию донских осенних вкусов, где есть и смолистый аромат кардамона, и наливная спелость яблок в березовом сиропе, и деревенсская ностальгия граниты из варенца.
19 октября в 19:00 и 21:00.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
