| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
2 октября в «Ялла» (Ростов-на-Дону) состоится ужин в формате фудпейринг
2019-09-24 11:28:35
2 октября 2019 года в ресторане «Ялла» (Ростов-на-Дону) состоится ужин в формате фудпейринг: насыщенный вкус односолодового виски подчеркнут гастрономически выверенные рецептуры, сообщается в пресс-релизе. The Singleton Tastes – объединяющая платформа для разных с гастрономической точки зрения регионов и городов, целью которой является развитие общей гастрокультуры и знакомство публики с концепцией фудпейринга. В данном случае речь идет о сочетании виски с едой.
Концепцию ужина разработали:
- шеф-повар ресторана «Ялла» Олег Колесниченко (Gaytan (Мадрид), Restaurant à Francisco (Париж), Casa Berbellini (Верона) и другие рестораны России и Европы),
- шеф-кондитер Наталья Педенко (стажировки в Bellouet Conceil (Франция), Gelato university (Италия) и др.)
- шеф-бармен холдинга «Правый Берег» - Виталий Глотов.
Шесть блюд стали квинтэссенцией авторского стиля создателей. В эногастрономических парах прослеживаются уважение к локальному продукту, уверенное знание вкусовых предпочтений гостя и гармония сочетаний, говорят организаторы вечера.
За интересные подробности в этот вечер будет отвечать внешний бренд-амбассадор Diageo – Вадим Минаев.
Вкус шотландского виски The Singleton – фруктовый, с нотками меда иванили. На основе виски 12-летней выдержки Виталий Глотов смешал три коктейля: Spice of Dufftown с кордиалом из зеленого яблока, вишневым ликером и яблочным сидром; Birchwood с содовой из березового сока и алоэ; Wheat on Fire с кордиалом из пшеничного пива и розовым перцем. Парой к пряному Spice of Dufftown стала закуска из патиссонов с пармезаном, соусом понзу, донскими раками и печеными яблоками. Birchwood подчеркнет вкус тартара из мраморной говядины с кремом из печеного лука и шалфеем. Горьковато-пряному Wheat on Fire сопутствует плотное по вкусу блюдо из томленого пуза бычка с тушеным корнем козлобородника в березовом соке. Виски 15-летней выдержки Вадим предпочел подать в чистом виде. Деликатный напиток дополнит нежное мясо осетра, печеного на углях с луком-пореем, яблоками и икорным соусом.
Напоследок – напоминание о том, что крепкий алкоголь и сладкое существуют в гастрономическом симбиозе, пара The Singleton 15-летний виски и шоколадная панна-котта со свежими ягодами – тому подтверждение.
Ресторан «Ялла»: Ростов-на-Дону, Театральная пл., 3. Телефон: +7 (863) 270-67-87.
Информация и фотография предоставлены рестораном.
| Все новости |
