| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
20 и 21 января бранч «Марка и Льва» пройдет в Folk
2024-01-12 19:54:08
Первый бранч нового года пройдет 20 и 21 января - тульская калачная «Марк и Лев» везет в Folk щи с петухом, сома в сметанном соусе и, конечно, калачи из пшеничной и ржаной муки с молотым пшеном и медовый сбитень, сообщается в пресс-релизе.
Калачная «Марк и Лев», обосновавшаяся на фермерской ярмарке на границе Московской и Тульской области, - место не только живописное, но и по-настоящему уникальное. Уже семь лет здесь возрождают традиции русских калачей, кормят гостей блюдами из натуральных фермерских продукто и варят сбитни и морсы из местных ягод. Всех фермеров команда кафе знает лично, подписывая продукты в меню их именами. А сама идея калачей с начинками позволяет наполнить традицию новым гастрономическим смыслом. Современные сочетания, поддержка фермеров и ремесленников и здоровое питание – три кита «Марка и Льва».
Команда Максима Михайлова взяла с собой сыр от российского сыровара Алексея Андреева, зелень и овощи от Евгения Шутова, мед с пасеки семьи Кобяковых, чтобы не словом, а делом познакомить москвичей с идеей "from farm to table". Весь уикенд с 10 до 16 из них будут готовить необычные начинки: камамбер с запеченной в меду тыквой и малиной «от дедушки», баранину с домашней сметаной и бочковыми огурцами, мурманскую семгу со сливочным маслом. А еще будут варить щи в «вольном духу» с петухом, капустой и овощами, делать постный крестьянский салат из полбы, маринованных патисонов и кольраби, огурца и лука и вполне аристократичный козий сыр в компании печеной свеклы, брюквы, репы и пастернакы. Запекут тульского сома в сметане и подадут с груздями и картофелем и приготовят запеканку с брусничным вареньем и четверговой солью – для тех, кого одними калачами не заманишь.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
