| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
20 ноября в ресторане «Гроза» (Кострома) пройдет ужин с рестораном «19» (Нижний Новгород)
2025-11-17 14:06:48
20 ноября в ресторан «Гроза» (Кострома) в гости к Антону Рубцову, шеф-повару года Wheretoeat Center 2023, приезжает Александр Николаенко (ресторан «19», Нижний Новгород), шеф-повар года Wheretoeat Center 2025. Два признанных лидера индустрии приготовят ужин «Нижегородская ярмарка», который станет отражением не только их опыта, но и страсти к локальным продуктам и истории родного края, сообщается в пресс-релизе.
Антон Рубцов вот уже несколько лет скрупулезно разыскивает старинные рецепты в забытых рукописях глубинки Костромского региона, чтобы переосмыслить их на кухне своего ресторана, используя весь арсенал современных поварских приемов и технологий. Александр Николаенко — тонкий хранитель гастрономического наследия рубежа XIX века. Его ресторан «19» выстроен вокруг редкой кулинарной книги 1898 года, найденной им в антикварном магазине — издания, в котором оживают забытые русские рецепты и утраченная кулинарная культура прошлого.
В сет-меню от шефов — сало мангалицы с бербланом из соленых огурцов, фуа-гра павловской утки с мочеными яблоками и маковым пончиком, пирог с петухом, зелеными томатами и копченой сметаной, и другие блюда.
В этот вечер «Нижегородская ярмарка» словно приезжает в Кострому, как в прежние купеческие времена. Это не только ужин, но и увлекательная беседа о забытых рецептурах, кулинарном наследии прошлого.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
