| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В Ribambelle наступил сезон тыквы, орехов, сладких груш и медовых пряников
2015-09-09 01:43:39
Сеть семейных клубов-ресторанов Ribambelle представляет обновленное осеннее меню.
Шеф-повар Михаил Кукленко, отдавая дань сезонным продуктам, подает их в самых неожиданных видах и сочетаниях — картофельный дранник и малосольный огурец с осьминогом, яблочное пюре с кускусом, свекла в виде нежного желе.
В разделе «Закуски к вину» появились четыре новые позиции:
- зеленые оливки с розмарином, маринованными артишоками и вялеными томатами;
- хумус с тостом на гриле;
- крем из сыра с грушей и хрустящими тостами;
- профитроли с пате из куриной печени и мармеладом из свеклы.
В преддверии холодов более основательными стали: салат из хрустящих овощей с кускусом, йогуртом и яблочным пюре; вегетарианский мильфей с кускусом, авокадо и печеными баклажанами и моцарелла в панировке из кедровых орехов и соусом песто, тартаром из томатов и рукколой.
Михаил Кукленко прогнозирует пребывание в топе осеннего меню брускетты с теплыми томатами, пюре из черных маслин, анчоусами и пряным базиликом и мильфею из авокадо, краба и томатов. Из горячего — треска в азиатском стиле с гречневой лапшой, грибами и соусом «том ям» и ризотто с арахисовой тыквой, копченой утиной грудкой и корицей. А из десертов — мандариновый мусс на бисквите со вкусом кофе.
На завтрак в Ribambelle предлагают яйцо пашот со слабосоленым лососем на булочке бриошь с классическим французским соусом «бер-блан». А десертная карта пополнилась ванильным бисквитом со сливочно-клубничным кремом, шоколадным и лимонным мини-тартами, вишневым штруделем с заварным кремом и шариком ванильного мороженого и нежным творожно-ягодным десертом.
Для маленьких гостей в новом меню появился бургер с говядиной, сыром «Чеддер» и жаренным картофелем, а на десерт — медовый пряник.
Ресторан Ribambelle: Москва, Ботанический переулок, 5, «Аптекарский огород» Ботанический сад МГУ. Телефон: +7(495) 230–00–74;
Ресторан Ribambelle: Москва, Кутузовский проспект, 48, ТЦ «Времена года», третий этаж. Телефон: +7(495) 230–00–74.
Фотография предоставлена компанией.
| Все новости |
