| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
22 февраля Алексей Алексеев («Футурист», Санкт-Петербург) представляет свой новый проект - ресторан Inner
2024-02-17 15:34:10
22 февраля Алексей Алексеев, владелец ресторана «Футурист» в Санкт-Петербурге, представляет свой новый проект. Inner – долгожданный авторский ресторан шефа и ресторатора. За две недели до открытия Алексей готовит первый ужин a la carte в гостях у Глена Баллиса в CuttaCutta на Патриарших, сообщается в пресс-релизе.
На контрасте с метафоричным выразительным Futurist новый ресторан Алексея Алексеева говорит совсем другим языком. Не случайно символ Inner – корень, скрытый глубоко в земле, но самый важный. И Алексеев транслирует эту гастрономическую идею, обращая внимание на то, как один ингредиент, казавшийся малозначительным, может все изменить даже в самом знакомом блюде. Гостям ужина в CuttaCutta предстоит разгадать секрет авторского тартара с насыщенным мясным вкусом и трюфельным тартаром, попробовать твист на севиче из сибаса, приготовленное с винным уксусом, чили и пастой кимчи, почувствовать тонкий баланс сладости и остроты в дальневосточном гребешке с маракуйей и васаби. Шеф, ставший ресторатором и триумфально ворвавшийся в прошлом году в ресторанные рейтинги и чарты, демонстрирует не просто мастерство, а тонкое чувство стиля. Его образы лаконичны, сочетания выверены, и вкусы звучат один за другим, развивая мелодию к логическому крещендо. От нежности кальмара через копченые ноты паприки и чоризо к яркой доминанте огня. От насыщенной брутальности томленого со специями говяжьего ребра к пикантно-сладкому союзу моркови и кимчи. И даже классическое шу раскрывается целой палитрой ощущений: терпкий какао, сладкий шоколад, соленая карамель, слегка сливочный пекан. И это самая очевидная иллюстрация того, насколько внутреннее может оказаться богаче внешнего.
22 февраля c 18:00.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
