| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
22 октября Folk Team и шеф-сомелье Артем Самойлов открывают серию винных ужинов
2024-10-14 09:10:34
22 октября Folk Team и шеф-сомелье Артем Самойлов открывают серию винных ужинов в рамках Фестиваля российских вин. Первый – самый камерный, колоритный и яркий – в гостях у Folk Константин Дзитоев, уникальный и самобытный винодел из Северной Осетии, сообщается в пресс-релизе.
Дзитоев – редкий гость в Москве, он вообще старается не покидать пределы своего семейного хозяйства на окраине Владикавказа. Неслучайно коллеги считают его перфекционистом и энтузиастом. Начав негоциантом, сегодня он владелец собственных виноградников в долине Терека, где в том числе культивирует автохтонные сорта, и производитель авторского вина, которое выходит небольшими тиражами и тут же расходится по шкафам ценителей. Сегодня его винодельня выпускает всего шестьдесят тысяч бутылок тихого и три тысячи игристого в год и их почти невозможно найти на полках винотек. Но на ужин в Folk он привезет лучшие из них.
Игристый рислинг из магнумов, элегантное белое «Тана», бордосский купаж «Незнакомца», автохтонный «Цимлянский Черный» и «Порто» можно будет не просто попробовать из рук автора, но и услышать их удивительные истории. А шеф Валишер Мусаев подобрал к ним в пейринг не только хиты Folk, но и его новинки. Пряный тартар из лосося даст возможность ярче почувствовать характер рислинга, жареный халуми добавит сливочных нот белому из Мцване Ркацители и Шардоне. Совсем по-кавказски прозвучит хинкал с бычьими хвостами и муссом из чеченской брынзы и ореховой травы и шашлык из стриплойна. И даже десерт с тем же колоритом – приправленная мускатным орехом тарталетка с узбекским лимоном к Порто. Фестиваль российских вин, приуроченный к премьере сериала режиссера Ивана Вдовина «Земля виноделов», продолжат еще два ужина: 24 октября в Padron приедет Франк Дюсенер из Шато де Талю, а ENO Bistro 31 октября примет Усадьбу Дивноморское. И до конца октября в ресторанах Folk Team – Folk, Amber, Padron, ENO Bistro и Anchovy’s Club (совместный проект с Dreamteam) – можно попробовать по бокалам вина 10 виноделен, ставших главными героями фильма.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
