| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
23 ноября в итальянском бистро Fiorentini продолжится серия гриль-бранчей a la carte
2025-11-17 13:44:55
23 ноября с 12:00 до 17:00 в итальянском бистро Fiorentini продолжится серия гриль-бранчей a la carte. В этот раз на кухню к концепт-шефу Александру Ермакову и шефу Андрею Хохлову присоединится Никита Подерягин — один из самых ярких молодых шефов России, чье имя хорошо знакомо не только московским гурманам, но и международной гастросцене, сообщается в пресс-релизе.
Формат гриль-бранчей в Fiorentini — это кухня с характером, в которой встречаются разные гастрономические взгляды, техники и стили. Вместе с Андреем Хохловым и Александром Ермаковым, Никита Подерягин представит авторское меню. В нем — итальянские, испанские и азиатский мотивы, переосмысленные через авторский взгляд и опыт шефов.
На бранче Никита Подерягин приготовит хрустящий салат с кунжутом и жареным цыпленком, «тот самый салат» с характерным авторским штрихом, равиоли с тушеным мясом, лимонным перцем и маринованным желтком, а также черную треску в коричневом масле с трюфельным картофелем. Завершит гастрономическую часть от шефа десерт — жареный виноград со взбитым йогуртом.
В свою очередь, команда Fiorentini — Андрей Хохлов и Александр Ермаков — представят чоризо на гриле с кальмаром и соусом маринара, а также бомболоне с шоколадным кремом и гречневым мисо — фирменную вариацию на классический итальянский десерт.
Почти все блюда будут готовиться на открытом гриле, с акцентом на сезонность, интересные текстуры и максимальное раскрытие вкуса. Гриль-бранчи в Fiorentini — это гастрономия в живом действии, формат, где можно наблюдать за тем, как рождается кухня — в огне, деталях и соавторстве.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
