| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
25 апреля пройдут гастроли La Biga (Санкт-Петербург) в Grace Bistro
2024-04-22 13:01:12
25 апреля Антон Исаков везет из Санкт-Петербурга на Патриаршие свой самый популярный проект бистро La Biga. Вместе с шефом La Biga Алексеем Скобелкиным будут готовить ужин с артишоками, домашней пастой и необычной панна коттой, сообщается в пресс-релизе.
В профессиональном портфолио Исакова, которое он ведет уже 25 лет, итальянская кухня проходит красной нитью, от Gusto до первых ресторанов Italy Group. Виртуозно владея классикой, два шефа фантазируют, собирая на основе традиционных блюд яркие авторские твисты. Карпаччо из говядины – с грибами и острой трюфельной заправкой, цветок артишока, обжаренный до тонкого румянца, - с кремом из рикотты и пармезаном. Домашняя паста La Biga появится в меню ужина широкой лапшой папарделле, душистой и пряной в соусе с рваной говядиной, алио олио, томатами черри и припущенным шпинатом. А средиземноморское настроение ужину в GRACE Bistro задаст, конечно, рыба – свою фирменную треску шефы готовят в копченом молоке на низкой температуре, бережно сохраняя ее тельность и добавляя тонкий аромат, и подают с нежнейшим кремом из цветной капусты и соусом берблан. И на десерт – необычная панна котта, в буквальном смысле «из-под ножа»: из нежного сливочного крема она только на столе превращается в невесомый воздушный десерт, украшенный спелой красной клубникой.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
