| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
25 февраля Eno Bistro и «Сибирь Сибирь» проводят «сибирский бранч»
2024-02-19 15:37:44
В последнее воскресенье февраля команда Eno Bistro во главе с бренд-шефом Евгением Цыгановым приглашает гостей провожать зиму блюдами из дичи, речной рыбы и таежных дикоросов, с северными деликатесами в авторском прочтении бренд-шефа Евгения Кузнецова, ресторана традиционной и современной русской кухни «СибирьСибирь». В специальном меню будут шесть фирменных блюд, два вида пирожков, настойка и даже квас, сообщается в пресс-релизе.
Встречать гостей на бранче и угощать в этот день будут пирожками с пылу с жару на выбор: с куриными потрошками и нежным соусом бешамель и фирменным расстегаем в форме лодочки с форелью, омулем и муксуном. Легкая и яркая закуска - теплый салат со сладкой печеной тыквой, спелым авокадо гриль, миксом зелени, томатами и легкой цитрусовой заправкой - станет прекрасным началом воскресного обеда. Традиционная уха с филе муксуна, осетра и омуля - как визитная карточка «СибирьСибирь» - готовится на осветровой вязиге и подается с водкой и раскаленным углем, который погружают в суп перед подачей.
Пельменей будут готовить с пелядью, сливочным соусом с шампанским и тремя видами икры – абсолютный musttry ресторана. Особого внимания заслуживает ростбиф из мяса дикого оленя на подушке из картофельного ризотто с соусом демиглас, а для тех, кто предпочитает рыбу - готовят филе омуля, выловленного в реке Лена в республике Саха и запеченного в белом вине, с томленым папоротником. На десерт - черемуховый торт, пропитанный сметанным кремом и йогуртовым муссом с жимолостью.
К любой позиции можно заказать напитки, которые бренд-шеф «СибирьСибирь» Евгений Кузнецов, готовит сам - домашний квас на сухой закваске и пряную настойку на белых грибах и копченой груше, выдержанную в дубовой бочке свыше 60 дней.
«Сибирский бранч» пройдет 25 февраля с 12:00 до 18:00 в Eno Bistro.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
