| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
25 февраля в Blush пройдет совместный ужин с винодельней Гай-Кодзор
2021-02-24 10:18:21
Не изменяя традициям, Blush продолжает цикл ужинов-дегустаций совместно с российскими виноделами. На очереди винное хозяйство Гай-Кодзор: 25 февраля его основатель и совладелец Эдуард Александров презентует пять вин, к каждому из них – гастрономическое сопровождение от шеф-повара Андрея Колодяжного, сообщается в пресс-релизе.
Меню ужина открывает легкий стартер – печеная груша с белым паштетом, хрустящими чипсами из абрикосов и маринованной брюссельской капустой, которая будет аккомпанировать минерально-цветочному Вионье. Леденцовый, наполненный оттенками белой смородины, османтуса и тропических фруктов Терруар Блан из трех сортов винограда – Семильон, Шардоне и Руссан – будет сопровождаться закуской из гребешка, фенхеля и крема из хурмы под медово-лаймовой заправкой с листьями Иван-чая. Третья эногастрономическая пара – спелый Розе, который вышел у виноделов особенно удачным в 2020 году, и глазированный в вишне и свекле лосось с овощным велюте. Продолжают ужин две подачи с насыщенными красными винами: пряный ягодно-древесный Пино-Нуар и карпаччо из говядины с бараньим сердцем, ароматом леса и черными лисичками, а затем глубокий и многогранный Терруар Ред Клен, в котором переплетается четыре сорта – Мурведр, Сира, Гренаш и Мальбек – в сочетании с бифштексом из вяленой утки и говядины с чатни из груши и яблок и маринованными цветами первоцвета. На десерт Андрей Колодяжный предложит мини-наполеон с чипсами из топленого молока.
Анапские земли славятся своими виноградниками вот уже почти 3 000 лет. Терруар виноградников Гай-Кодзора определяется расположением в предгорьях Кавказа – каменистая почва идеально подходит для выращивания высококачественных сортов винограда. Продолжая французские винодельческие традиции, команда Гай-Кодзор выращивает известные французские сорта рядом с побережьем Черного моря.
Меню:
- 1) Печеная груша в сочетании с белым паштетом, хрустящими чипсами из абрикосов и маринованной брюссельской капустой. Вионье де Гай-Кодзор 2019
- 2) Крем из хурмы с гребешком и фенхелем, медово-лаймовая заправка и листья Иван-чая. Терруар Блан де Гай-Кодзор 2018
- 3) Глазированный в вишне и свекле лосось с овощным велюте. Розе де Гай-Кодзор 2020
- 4) Карпаччо из говядины с бараньим сердцем, ароматом леса и черными лисичками. Пино Нуар де Гай-Кодзор 2019
- 5) Бифштекс из вяленой утки и говядины с чатни из груши и яблок и маринованными цветами первоцвета. Терруар Ред Клен де Гай-Кодзор 2017
- 6) Мини-наполеон с чипсами из топленого молока
Сбор гостей в 19:00.
Винный гастробар Blush: Москва, Даев переулок, д.2. Телефон: +7 (965) 180-31-33.
Информация и афиша предоставлены pr-службой.
| Все новости |
