| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
26 сентября в гостях у Алексея Алексеева Артак Манукян, бренд-шеф армянского Yasaman, и шеф-бармен Ваге Согомонян
2024-09-25 12:43:32
Вкусы все ярче, традиции древнее, а путешествия все дальше – Inner продолжает расширять границы своих гастрономических ужинов. 26 сентября в гостях у Алексея Алексеева Артак Манукян, бренд-шеф армянского Yasaman, и шеф-бармен Ваге Согомонян, сообщается в пресс-релизе.
Yasaman – в переводе с армянского «Сирень» - созвездие из трех этнических ресторанов, где каждый из регионов Армении представлен современно и аутентично. «Yasaman Sevan’s» славится национальными рыбными блюдами, в Цахнадзор ездят за долмой и чаем на горных травах, а «Yasaman Yerevan’s» собрал все лучшее, чтобы показать свой, по столичному смелый подход к традициям. И бренд-шеф Артак Манукян в меню для Inner соединит их вместе.
Меню ужина откроет крудо из севанского сига в самом неожиданном сочетании – с тархуном, который по-своему ярко подчеркивает естественную свежесть рыбы. Вдохновленный традициями армянской кухни салат с помидорами и тархуном объединит классу и авторский взгляд – микс зелени с пряной руколой добавляют блюду текстуру и хруст, солоноватый мусс из сыра чанах и кусочки феты делают его нежным, а масло из тархуна придают легкий анисовый аромат. И если кавурма любопытная, в первую очередь, необычной подачей, то долму надо пробовать вдумчиво, растягивая удовольствие, - добавление булгура сообщает ей особую текстуру, сушеная зелень и пряности делятся ней своим ароматом, и самый главный «секретный» ингредиент сушеные абрикосы раскрываются в начинке фруктовыми нотами. Артак Манукян не только экспериментирует с сочетаниями, соединяя, например, форель-ишхан с облепиховым соусом, но и сохраняя привычный вкус, заставляет взглянут на него по-новому – как на дуэт горячей халвы с мороженым. И коктейли от Ваге Согомоняна на линейке коньяка «Арарат» позволят ужину в Inner стать в полной мере этническим и в то же время актуальным. На абрикосовом бренди с розовым вином смешают легкий аперитивный «Sunkissed Apricote». На ARARAT кофе с ананасовым пюре приготовят терпкий гастрономичный «La Boheme», а «Yerevan Nights» на вишневом «Арарате» с миндальным ликером и шоколадным биттером прозвучит идеальным дижестивом вечера.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
