| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
29 июля Buro TSUM открывает цикл южных гастролей ужином «Очередь в Buro TSUM»
2022-06-23 13:32:29
29 июня Buro TSUM открывает прямые маршруты на юг, без поездов и пересадок. Москва – Краснодар, Москва – Ростов и далее – шефы лучших ресторанов российского Юга, несмотря на закрытые аэропорты, отправятся в путешествие, чтобы привезти в столицу немного жаркого солнца и настроения. Цикл Южных гастролей начнется ужином «Очередь в Buro TSUM», который приготовят Ренат Царицанский и Владимир Чистяков, сообщается в пресс-релизе.
Краснодарская «Очередь» - новый гастробар известного ресторатора и шефа Андрея Матюхи, занявший в 2021 году четвертое место среди лучших ресторанов Юга России по версии федеральной премии Where to eat. Шеф-повар Ренат Царицанский называет свою кухню «кухней без стереотипов», где есть место и локальным продуктам, и новым сочетаниям вкусов, и современным техникам ферментации. Харизматичный шеф «Очереди» экспериментирует, соединяя крем из коджи с вареньем из шелковицы, готовит галеты из коджи к паштету из цветной капусты и писо и в то же время подает судака с пирогом из порея и семечек и замешивает ганаш из белого шоколада со щавелем и кефиром. А в свободное от работы время играет на электрогитаре и изучает историю средневековья. Вместе с Владимиром Чистяковым, бренд-шефом Buro TSUM, они приготовят яркий и колоритный ужин, насыщенный вкусами и впечатлениями. Который в июне можно будет позволить себе легче и быстрее, чем путешествие в Краснодар.
- Кава Брют, Хосеп Масакс. Испания
- Тарталетка / коджи / лакто-крыжовник (Ренат Царицанский)
- Цветная капуста / писо / черный чеснок (Ренат Царицанский)
- Рислинг, Сикоры. Россия
- Баклажан / гребешок / бульон шисо (Владимир Чистяков)
- Судак / лаванда / томаты (Ренат Царицанский)
- Цвайгельт, Гобельсбург. Австрия
- Перепел / морковь / персик / гарум (Ренат Царицанский)
- Говядина / мраморный гриб/ топинамбур (Владимир Чистяков)
- Москато д’Асти, Батазиоло. Италия
- Зеленое яблоко / пекан / голубика (Владимир Чистяков)
- Крыжовник / огурец / щавель (Ренат Царицанский)
Сбор гостей в 19:30.
Ресторан Buro TSUM: Москва, ул. Петровка, 2 (ЦУМ, 5 этаж). Телефон: +7(495) 276-76-78.
Информация и фотография предоставлены pr-службой.
| Все новости |
