| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
30 и 31 марта в Folk приглашает на бранч из Азербайджана
2024-03-28 20:52:28
В Москву из Баку летит команда ресторана Qaynana, чтобы 30 и 31 марта готовить азербайджанский бранч в Folk на Цветном бульваре. С шамкирским салатом, кюкю, довгой, лявянги и гатыгом, сообщается в пресс-релизе.
Qaynana в переводе с азербайджанского – «свекровь» - фигура женщины в национальном наряде встречает гостей ресторана в самом центре Старого Города, обещая, что все будет вкусно и по-домашнему. В Folk у «свекровьиного бранча» другой колорит, но те же вкусы.
Шеф Заур Сафаров везет местные продукты и традиционные рецепты, которые из-под его ножа выглядят изящно и современно. Эталонный национальный завтрак – яичница кюкю, куда мелко рубят зеленый лук, шпинат, щавель, укроп, горная кинза, порей и подают с густым кефиром гатыгом.
Ближе к обеду нужно есть довгу – холодный кисломолочный суп по рецепту из старого города Гянджа с мятой и сельдереем. И шамкирский салат из помидоров с красным луком, белым базиликом и гранатовым соусом, который на северо-западе Азербайджана принято готовить с вишней. Традиции одной из самых старых гастрономических традиций заново раскрываются и в салате из помидоров, баклажанов и перцев, приготовленных на огне, и в говурме из каспийской осетрины с гранатами. И можно будет даже попробовать лявянги, считающийся у древнего народа Азербайджана талышей символом гостеприимства: перепелок с начинкой из начинкой из грецких орехов, риса и пасты из алычи, приправленной шафраном и душистым перцем.
А в компоте из рейхана – красного базилика – почувствовать ароматы приближающегося лета, которое в Folk с его кавказским колоритом и восточными ароматами приходит раньше, чем к другим.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
