| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
30 января «Лучшие молодые шефы» в гостях у Futurist (Санкт-Петербург)
2025-01-23 14:53:03
Ресторан Futurist Алексея Алексеева и конкурс «Серебряный треугольник» продолжают цикл ужинов, посвященный новым именам и новым героям. 30 января эстафету знакомств подхватит Артем Мухин, финалист премии Лучший молодой шеф «Серебряный треугольник-2018». Впервые в Санкт-Петербурге он представит кухню своего нового проекта – легендарного ресторана Savoy, сообщается в пресс-релизе.
Savoy – один из старейших ресторанов Москвы, открытый в 1913 году к столетию победы над Наполеоном, в прошлом году вернулся в своем историческом облике и с новым современным меню. Возрождая легенды прошлого, Savoy хранит ДНК изящной и праздничной русско- французской кухни, а талантливый молодой шеф делает ее авторской и актуальной. Соединяет голубцы и борщ в одной тарелке, пряча знакомый вкус в соусе к голубцам из томленой говядины.
Готовит русские пироги на французский манер – наполняя фрикасе из белых грибов и кремом из печеного на углях картофеля корзиночки из слоеного теста. И наоборот – примеряет традиционную русскую дичь к современным европейским трендам в шницеле из перепелки с соусом из печеной сливы и черкесской грушей. Звездой ужина a la carte станет блюдо, с которым Артем Мухин вошел в финал Серебряного треугольника, - сладкий курильский гребешок с квашениями из тыквы и кольраби и моченым яблоком. А на десерт шеф Savoy расскажет историю, символично объединяющую две столицы, - десерт-посвящение Сергею Есенину: томик «Москвы кабацкой» с начинкой из садовых яблок и груш в воздушном баваруа с сорбетом из березового сока и яблока.
Начало ужина в 18.00.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
