| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
31 октября шеф-повар гранд-кафе «Шануар» Эдуард Архипов принимает в гостях Валерия Горинова (Inki, Санкт-Петербург)
2024-10-24 15:49:15
31 октября шеф-повар гранд-кафе «Шануар» Эдуард Архипов принимает в гостях Валерия Горинова, шефа ресторана Inki из Санкт-Петербурга, сообщается в пресс-релизе.
Для ужина «Открываем Новый Свет» в гранд-кафе «Шануар» Валерий Горинов и Эдуард Архипов подготовили сет из восьми курсов. В нем шефы представят свое видение того, как Новый Свет повлиял на европейскую кухню – и творчески пофантазируют на тему обедов европейцев начала XVI века. Гостей ужина ждут необычные сочетания и яркие вкусы: например, пикаронес, пряные пончики из батата и тыквы, дополнят фуа-гра, глубоководные креветки замаринуют в традиционном пикантном лече де тигра, а козленка подадут с амарантом.
Интерес Валерия Горинова к перуанской кухне начался ещё во время его стажировки на юге Испании в ресторане Quique Dacosta (3 звезды Michelin), где Валерий работал на одной кухне с перуанскими поварами и изучал их гастрономические традиции. В Inki Валерий адаптирует традиционные для Перу блюда под европейскую ментальность, комбинируя текстуры и вкусы.
Аккомпанементом к блюдам выступят вина Нового Света, подобранные специально для этого вечера сомелье ресторана Павлом Брыкиным.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
