| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
На гастрономической карте Москвы появилась новая пивная точка Too Much
2016-10-07 16:23:24
На Тверской начал работать новый ресторан Too Much от создателей сети Lambic, сообщается в пресс-релизе компании.
Новый ресторан Too Much, открытый в начале октября в Малом Гнездниковском переулке, посвящен актуальной московской теме — «миксу извечной любви к пиву с желанием пить пенное от ведущих европейских производителей, а закусывать его не только гренками и ребрами, но многокомпонентными блюдами с сложными вкусами и авторскими соусами». Плюс — совмещению на одной площадке пива и вина из Старого и Нового Света.
Ресторан расположен в старинном, позапрошлого века, московском особняке, интерьер основан на сочетании стилей классического лофта и лаконичного нордик: винтажная кирпичная кладка, светлое дерево столов, черные кованные детали. В главном зале ресторана тесно стоят высокие столы с парными стульями и небольшие столики с диванами и креслами, одна стена — стилизованная барная стойка. Стилизованная потому, что как таковой барной стойки в ресторане нет: краны вмонтированы в стену, сверху — разномастные пивные кружки, каждый официант является (по сути и образованию) пивным сомелье.
Меню от бренд-шефа Рената Ситдикова — это сложные салаты, актуальный раздел сморребродов, пивные закуски и классические мясные и рыбные блюда.
Стартует меню с салата из трех сортов томатов с нежной моцареллой, к которому подается гаспачо из огурцов и сельдерея с бородинским хлебом — по желанию салат можно запивать, а можно залить и есть ложкой. Курица с салатом «Айсберг» под соусом из голубого сыра — реплика на вечный «Цезарь». Панчетту шеф подает с подчеркнуто домашней икрой из печеных баклажан, а тартар из говядины замешивает с маринованными белыми грибами и еще с 15-ю ингредиентами.
Сморреброд с копченой уткой, вишневым джемом и сыром «камамбер» готовится на пшеничном хлебе с целыми ягодками вишни и злаками. Бутерброд с жареной говядиной, томатной сальсой и беконом подается с ржаным хлебом, а с сыром «Дор Блю» и белыми грибами на белом хлебе с тыквенными семечками. Весь хлеб для сморребродов обжаривается на сливочном масле, и в каждой порции два бутерброда.
На горячее: медальоны из телятины с ригатти, фаршированными грибами и сыром пармезан, филе камбалы с пюре из спаржи и в обязательной программе — мидии, поданные на бельгийский манер с румяным картофелем фри.
В разделе закусок представлена пивная классика: куриные крылья, креветки в специях, жареный камамбер, запечные свиные ребра и жареная корюшка.
В пивной карте пять стран и сто наименований — бутылочное пиво из Германии, Шотландии, Дании, Бельгии и Голландии. Бельгия, страна которая насчитывает наибольшее количество стилей и сортов, представлена траппистами и несколькими молодыми производителями. Из Англии и Шотландии привозят портеры и стауты. Дания — это редкие сорта пива, созданные специально для сопровождения скандинавской кухни — блонды, классический черный эль, индийский светлый эль (отлично сочетающееся со сморребродами). Из Германии — сезонное пиво, крепкое пиво и простые светлые эли. А бельгийские фруктовые сорта призваны создать конкуренцию просекко.
Ресторан Too Much: Москва, Малый Гнездниковский переулок, 12. Телефон: +7(495) 629–91–91.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
