| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
На гастрономической карте Петербурга появилась кофейня Ôpetit
2017-02-03 17:28:53
На Петроградской стороне открылась кофейня Ôpetit с дюжиной разновидностей пирожных макарони, натуральными авторскими десертами, завтраками и обедами, выпечкой и французской атмосферой, сообщается в пресс-релизе компании.
Три года назад создатели проекта нашли вдохновение в отношении французов к ремеслу. Соучредитель, а ныне шеф-кондитер Катерина Ананьева обучалась и стажировалась у лучших мастеров Парижа и Нормандии, которые привили ей любовь к гастрономическим традициям и интерес к эксперименту.
Меню кондитерской построено на классических
французских рецептах в авторской интерпретации. В приготовлении используются
исключительно натуральные продукты и ингредиенты, многие из которых привозятся
прямиком с исторической родины. В Ôpetit можно попробовать дюжину
разновидностей макарони, с которых началась история бренда. Сочные ваниль-манго
с добавлением натуральных семечек ванили, нежные малина-роза и насыщенные
абрикос-лаванда с прованской лавандой, утонченные шоколад-кофе-кардамон, в
которых используется несколько сортов горького шоколада, и сезонные пирожные –
например, зимние со вкусом глинтвейна, приготовленные из французского вина с
пряностями.
Также на десерт подаются профитроли, пирожные из
заварного теста с начинкой (жасмин-манго, вишня-чай, смородина-фиалка),
натуральный мармелад на пектине (апельсин-перец чили,
маракуйя-абрикос-розмарин), шоколадный брауни в авторской интерпретации,
фисташковый чизкейк с кунжутом и малиной и многое другое.
С 9:00 до закрытия в Ôpetit подают завтраки. В ассортименте французский рисовый пудинг с ванилью и малиновым соусом, запеченая бриошь с яблоками и орехами в медовой карамели, круассаны на фермерском масле с лососем или ростбифом. Для желающих перекусить более плотно – «салат французских друзей из Нанта» с авторской подачей в хлебном куполе, крем-супы – свекольный, томатный и карри-суп на кокосовом молоке, и традиционные сэндвичи тартины (а-ля жульен, маргарита и с ростбифом и сливочным кремом), приготовленные на открытой кухне. Особое внимание уделяется выпечке. Тесто делается по французским технологиям с большим количеством сливочного масла, весь цикл приготовления занимает более 20 часов – текстура становится мягче, а вкус выразительнее.
Пространство кофейни Ôpetit разделено на несколько функциональных зон, которые могут трансформироваться в зависимости от планов гостей. Свободное пространство у кассы и небольшая барная стойка предназначены для тех, кто зашел ненадолго и покупает продукцию на вынос. Мягкие диваны с низкими столиками располагают к долгим беседам за чашкой кофе. У больших арочных окон приятно завтракать и работать, а в креслах у камина, классического французского элемента декора, можно незаметно для самого себя провести целый день. Над открытой кухней, где повара готовят и общаются с гостями, построен второй этаж с большим столом. Здесь собираются большие компании, проводятся творческие занятия, гастрономические лекции и мастер-классы.
Кофейня Ôpetit: Санкт-Петербург, ул. Блохина, 23. Телефон: +7 (812) 424-36-26.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
